Ryžių Užkandis - Ar Jis Naudingas, Ar žalingas?

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Pasak sveikatos ekspertų ryžių užkandžiai (ryžių sausainiai, krekeriai, ryžių pyragaičiai) nėra tokie sveiki, kaip galėtumėte pagalvoti.

Ryžių sausainiai yra pagrindinis dalykas daugelio mūsų meniu, nesvarbu, tepami su humusu, riešutų sviestu, avokadu ar sūriu. Žvelgiant į jų ingredientų sąrašą, ryžių užkandžiai Iš pirmo žvilgsnio jie atrodo kaip sveikas pusryčių pasirinkimas - gaminami daugiausia iš ryžių ar ryžių miltų.

Tačiau, pasak sveikatos ekspertų ryžių sausainiai nėra tokie sveikikaip mes tikime, dėl kelių priežasčių.

Norėdami suprasti, kodėl pirmiausia pažiūrėkime, iš ko gaminami ryžių krekeriai.

Kaip gaminti krekerius ir užkandžius iš ryžių?

Ryžių sausainiai gaminami taikant ryžių grūdams aukštą temperatūrą ir aukštą slėgį, dėl ko jie stipriai išbrinksta ir formuojasi, formuodami į spragėsius panašią tekstūrą, „HuffPost Australia“sakė mitybos specialistas Stephas Lowe iš natūralios mitybos specialistės.

Priklausomai nuo ryžių užkandžių prekės ženklo ir rūšies, gamintojai taip pat gali pridėti skonių ir konservantų.

Ryžių sausainiai ir ryžių pyragai yra labai perdirbti ir skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo ir papildomų ingredientų, tokių kaip kvapiosios medžiagos, druska ir cukrus bei konservantai, - paaiškina mitybos specialistė Fiona Tuck.

Nors ryžių sausainiai yra sveiko profilio, deja, jie nėra tokie maistingi, kaip daugelis iš mūsų galvoja. Čia yra dvi pagrindinės priežastys.

Ryžių užkandis gaminamas iš rafinuotų baltųjų ryžių

Nuotrauka: MabelAmber / pixabay.com

Dauguma ryžių sausainiai gaminami iš baltųjų ryžių - Baltieji ryžiai pašalino išorinius sluoksnius (lukštus, sėlenas ir gemalus), kurie taip pat pašalina daugelį maistinių medžiagų ir skaidulų. Palyginti su rudaisiais ir raudonaisiais ryžiais, baltieji ryžiai laikomi rafinuotu, aukštu glikemijos indeksu (GI) ir turtingu angliavandenių.

Ryžių sausainiuose paprastai yra nedaug cukraus ir riebalų, todėl kartkartėmis juos galima įtraukti į sveiką mitybą. Tačiau tai nėra tie sveikieji pusryčiai, kuriais juos laiko daugelis žmonių. Paprastai jie gaminami iš rafinuotų baltųjų ryžių, kuriuose yra labai mažai skaidulų ir baltymų, todėl jų maistinė vertė yra prasta, aiškina Tuckas. - Ryžių krekerių GI yra didelis, o tai reiškia, kad jie greitai padidina cukraus kiekį kraujyje, todėl jie nėra protingas pasirinkimas žmonėms, turintiems cukraus disbalanso kraujyje, atsparumo insulinui ir svorio netekimą.

Ryžių kąsniai ir užkandžiai juose gali būti mažai kalorijų, tačiau, pasak sveikatos ekspertės Kirsten Scott, neva sveikiems pusryčiams pasikliauti tik ryžių sausainiais, mūsų būklė nebus gera ir neprarasime nereikalingo svorio. Gerai ryžių užkandžių alternatyva yra sveikesni užkandžiai, pavyzdžiui, vegetariškas pagaliukas su humusu.

Ryžių užkandžiai yra rafinuotų angliavandenių šaltinis (kurie greitai virškinami ir virsta cukrumi), taip pat apibarstomi druska ir galbūt purškiami kažkokiu dirbtiniu skoniu.

Ekspertai aiškina, kad užuot atnešę sotumo ir naudos, pusryčiai su ryžių pyragais tuščiu skrandžiu gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, o tai paprasčiausiai leis jums jaustis vangiai ir norėsis daugiau ryžių pyragų.

Svarbu pažymėti, kad ryžių sausainių maistinė vertė priklauso ir nuo to, su kuo juos valgote. Ar valgote juos paprastus, ar papuoštus tik medumi? O gal jie yra subalansuotos mitybos dalis ar puošti humusu, avokadu ir daržovėmis?

Jų vartojimas su graikinių riešutų aliejumi ar humusu gali padidinti maisto vartojimą ir sulėtinti cukraus išsiskyrimą kraujyje, sako mitybos specialistas Tuckas.

Kaip išsirinkti sveikiausius ryžių užkandžius?

Tai nereiškia, kad visi sausainiai ar traškios ryžių duonos yra nesveika, tačiau svarbu tinkamai pasirinkti ingredientus ir maistinę vertę. Šis vadovas padės jums pasirinkti sveikiausius variantus.

Nuotrauka: CassieThinking / pixabay.com

1. Venkite baltųjų ryžių sausainių

Apskritai, baltųjų ryžių krekeriai turi rafinuotų angliavandenių, todėl jų venkite ir naudokite tamsesnės spalvos rūšis, kuriose yra neskaldytų grūdų.

Venkite baltų sausainių, kuriuose dažnai yra natrio glutamato ir dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Juose taip pat gali būti daug natrio, todėl prieš valgant svarbu atidžiai perskaityti etiketes, sakė Tuckas.

2. Žiūrėkite druskos kiekį

Daug ryžių krekeriai ir traškučiai yra daug natrio, o tai gali sukelti tokių problemų kaip aukštas kraujospūdis.

Labai sunku sustoti prie kelių ryžių sausainių, todėl labai lengva persistengti su daug natrio. Ekspertai paaiškina, kad 100 g gaukite mažiau kaip 120 mg natrio.

Daugiau nei 400 mg 100 g yra didelė natrio dozė, o viskas, kas didesnė kaip 1000 mg 100 g, yra labai didelė. Didžiausia paros norma per parą turėtų būti ne daugiau kaip 2300 mg (mažiau nei vienas arbatinis šaukštelis).

3. Venkite dirbtinių kvapiųjų medžiagų, konservantų ir cukrų

Aš ryžių kąsnių prekės ženklaikurie neturi jokios formos priedų ar konservantų, todėl patikrinkite etiketę ir pirmenybę teikite nedaugeliui ingredientų ant pakuotės. Jei matote dirbtinius skonius, glutamatą, konservantus ar cukrų, įdėkite kąsnių pakuotę atgal į lentyną, pataria mitybos specialistai.

4. Ieškokite neskaldytų grūdų ir sėklų

Ieškokite sveikiau, pagamintas iš neskaldytų grūdų ir ryžių užkandžių sėklųkurie padidina skaidulų ir maistinių medžiagų kiekį jūsų kūne. Užuot siekę ryžių užkandžių kitą kartą baduodami, pabandykite pasirinkti sveiką užkandį su sveikais riebalais, baltymais ir skaidulomis.

Kaip dažnai vartojami ryžių sausainiai kaip pusryčius ar vakare prie televizoriaus, pabandykite juos pakeisti daržovių lazdelėmis, panardinkite kaip humusą. Ši parinktis suteiks jums mažiau angliavandenių ir maistinių medžiagų, o sauja riešutų ir vaisių yra geras pasirinkimas sveikai riebalų ir antioksidantų dozei.

5 idėjos greitiems ir lengviems pusryčiams

- pilno grūdo sausainis su žemės riešutų sviestu ir supjaustytu bananu

- Jogurtas / kokosų jogurtas, apibarstytas riešutais, sėklomis ir vaisiais

- humusas arba gvakamolė;

- sauja migdolų ir vaisiaus gabalėlis;

- Viso grūdo skrebučiai su virtu kiaušiniu ir avokadu.