2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Neotamas yra dirbtinis ne maisto saldiklis, kuris yra 7–13 000 kartų saldesnis už cukrų. Neotamas taip pat žinomas kaip E 961 ir N- (N- (3,3-dimetilbutil) -L-α-aspartil) -L-fenilalanino 1-metilo esteris. Jis naudojamas visų rūšių maisto ir gėrimų saldinimui ir gali būti naudojamas atskirai arba kartu su kitais maisto ar ne maisto saldikliais.
Šis cukraus pakaitalas yra gerai absorbuojamas organizme ir jame nesikaupia. Be to, 2010 m. Europos Sąjunga patvirtino „Neotam“ir kol kas šalutinio poveikio nerasta.
„Neotamas“ buvo atlikta daugiau nei šimtas tyrimų. Peržiūrėjusi tyrimus, JAV Federalinė maisto ir vaistų administracija (FDA) paskelbė, kad neotamo naudojimas kaip maisto ir gėrimų saldiklis ir kvapiosios medžiagos yra visiškai saugus ir neturi jokios įtakos mūsų organizmui ir mūsų vystymuisi. JAV Federalinės maisto ir vaistų administracijos vertinimas pagrįstas tyrimais, atliktais su žmonėmis ir gyvūnais, kurie vartojo neotamo kiekį, gerokai viršijantį numatomą suvartojimo lygį.
Tyrimų rezultatai patvirtina, kad neotamą gali vartoti net nėščios ir maitinančios moterys, vaikai ir diabetu sergantys bei fenilketonurija sergantys žmonės. Jis turi tokį patį saldų skonį kaip ir cukrus, tačiau dėl stiprių saldiklių jis turėtų būti naudojamas ypač mažais kiekiais.
Neotamo sudėtis
„Neotamas“ yra amino rūgščių, asparto rūgšties ir fenilalanino.
Neotamo istorija
„Neotam“yra bendrovės „NutraSweet“, kuri taip pat yra aspartamo kūrėja, darbas. Neotamą XX a. Pabaigoje gamino chemikai. Tikslas buvo padaryti naują dirbtinį saldiklį žymiai saldesnį nei aspartamas, taip pat lengviau ištirpti vandenyje ir alkoholiniuose gėrimuose. Be to, gamintojai norėjo, kad neotamas nepaliktų kartaus poskonio, kaip ir dauguma dirbtinių saldiklių, ir sunkiai dirbo šia kryptimi.
Chemikai sugebėjo įvykdyti savo ketinimus, o neotamas pasirodė esąs daug geresnis nei aspartamas ir acesulfamas K, kurie po naudojimo burnoje palieka specifinį šiek tiek kartų skonį. XX a. Pradžioje neotamas buvo patvirtintas naudoti JAV Federalinėje maisto ir vaistų administracijoje ir Europos Sąjungoje, o iki šiol šis saldiklis buvo patvirtintas naudoti daugiau nei penkiasdešimtyje šalių, įskaitant JAV, Kanadą, Rusija ir Kinija., Japonija, Izraelis ir Iranas. „Neotam“taip pat yra Bulgarijos rinkoje.
Neotamo gamyba
Šie kristaliniai arba granuliuoti milteliai yra ne maisto dirbtinio saldiklio aspartamo dariniai ir yra trisdešimt šešiasdešimt kartų saldesni už jį. Neotamas sintetinamas iš aspartamo ir 3,3-dimetilbutilaldehido specialiu cheminiu būdu. Chemikalas plaunamas, džiovinamas ir tada supakuojamas.
Dienos dozė neotamas
Rekomenduojama vartoti 0,1 mg medžiagos vienam kilogramui žmogaus svorio. Dėl sąsajos su aspartamu, kuris vis dažniau laikomas kancerogeniniu ir toksišku saldikliu, neotamas mokslininkai daug kartų tyrė ir išbandė. Buvo atlikta daugybė bandymų su gyvūnais ir žmonėmis, kurie įrodo, kad neotamo vartojimas, net ir tuo atveju, kai kiekis gerokai viršija numatomą dienos dozę, neturi įtakos palikuonių augimui ir vystymuisi. Toksinio poveikio nepastebėta, net jei kiekis viršija numatytą paros dozę iki 40 000 kartų.
Neotamo pasirinkimas ir laikymas
Šis dirbtinis saldiklis yra tablečių arba miltelių pavidalu, supakuotas į vakuumines pakuotes, ir šie produktai išsiskiria mažesne kaina. Siūlome saldinamuosius mišinius su neotamu. Pirkdami neotamą ar jo turinčius produktus, visada patikrinkite galiojimo laiką. Laikant sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje, neotamo pakuotę galima naudoti iki penkerių metų.
Neotamo nauda
Nors vartotojai vis dar nepasitiki šiuo produktu, jis pasirodė esąs nekenksmingas saldiklis. „Neotam“visiškai pakeičia cukrų daugelyje produktų, tokių kaip kruopos, šaldyti desertai, ledai, kramtomoji guma, kepiniai, tyrės, sultys, kokteiliai, nektarai ir kt. Jį galima naudoti nedelsiant arba naudoti bet kuriame kulinarijos recepte, kurį reikia termiškai apdoroti. Abiem atvejais skonis vis tiek yra geras.
„Neotamas“ yra mažai kalorijų ir tinka žmonėms su antsvoriu, kurie bando laikytis specialių dietų, tačiau neįsivaizduoja gyvenimo be kažko saldaus. Diabetu sergantys žmonės taip pat gali valgyti mėgstamus desertus, pakeisdami juose esantį cukrų neotamu, neturėdami šalutinio poveikio savo sveikatai.
Tuo pačiu metu tyrimai įrodo, kad neotamą gali vartoti nėščios ir krūtimi maitinančios moterys, nes tai neturi jokios įtakos vaisiaus vystymuisi. Tačiau būsimoms motinoms nereikėtų pamiršti, kad šiuo joms svarbiu laikotarpiu yra gerai vartoti didelę maistinę vertę turinčius produktus, o neotamo tarp jų nėra. Todėl nėščios moterys ir tie, kurie maitina krūtimi, prieš naudodami saldiklį turėtų pasitarti su specialistu.
Taip pat įrodyta neotamas juo gali naudotis ir vaikai, nes tai neturi įtakos vystymuisi ir nesukelia jų elgesio pokyčių. Tačiau jo vartoti nerekomenduojama vaikams iki 2 metų, nes jiems labiausiai reikia natūralaus maisto, kuriame gausu maistinių medžiagų. Pasak mokslininkų, neotamas gali būti įtrauktas į sveiką vaikų, kenčiančių nuo nutukimo, mitybą, jei tėvai anksčiau kreipėsi į pediatrą.
„Neotam“buvo tiriamas dvidešimt metų. Įrodyta, kad tai neturi nieko bendro su burnos ertmės bakterijomis, taip pat nesukelia dantų ėduonies. Kariesą galima gauti iš kitų maisto produktuose esančių ingredientų, bet ne iš E 961.
Neotamo žala
Nepaisant daugybės tyrimų, kurie buvo atlikti su neotamas, kai kurie mokslininkai vis dar tvirtina, kad šis cukraus pakaitalas yra kenksmingas ir ne mažiau toksiškas nei kiti dirbtiniai saldikliai. Be to, pasak kai kurių tyrinėtojų, būtent cukraus, išskyrus cukrų, vartojimas kūną „sujaukia“ir priauga svorio. Todėl su dietiniais gėrimais ir maisto produktais, kuriuose yra neotamo ir aspartamo, sacharinas ir sukralozė ir net stevija turėtų būti atsargūs ir jokiu būdu nepersistengti.
