2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ksilitolis yra balti kristaliniai milteliai, turintys nepastebimą kvapą ir gerai apibrėžtą saldų skonį, panašų į cukraus. Būtent dėl šios priežasties ksilitolis yra saldiklis, kuris populiarėja kaip puikus cukraus pakaitalas.
Ksilitolis liežuvyje palieka būdingą vėsa. Jis yra pakankamai atsparus rūgštims ir karščiui, labai gerai tirpsta vandenyje. Gamtoje ksilitolio yra vaisiuose ir daržovėse, kukurūzų burbuolėse, saulėgrąžų lukštuose, beržo medienoje.
Nors ksilitolio kaloringumas yra labai panašus į cukraus ir tuo pačiu metu jo saldumas yra panašus į sacharozės, biologinė saldiklio vertė yra labai maža.
Būtent dėl šios priežasties ksilitolis yra vienas iš labiausiai paplitusių cukraus pakaitalų. Jį vartoja diabetikai ir nutukę žmonės, nes jis neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.
Visame pasaulyje patvirtino 40 šalių ksilotolis vartojimui. Žmonės, kuriems diagnozuotas diabetas, arba tie, kurie nori apriboti cukraus kiekį, gali jį vartoti, tačiau tik pasitarę su gydytoju.
Ksilitolio naudojimas
Maisto pramonėje ksilitolis yra žinomas kaip E967 priedas. Jis naudojamas gaminant nekaloringus ir be cukraus produktus. Ksilitas suteikia saldumo daugeliui desertų, kurių pagrindas yra pienas ir pieno produktai; vaisių ir daržovių; javai ir kiaušiniai.
Ksilitolis naudojamas sausiems užkandžiams, drebučiams, marmeladams, ledams, saldainiams, šokoladams, karamelėms gaminti. Saldiklis yra plačiai naudojamas džiovintų vaisių produktų gamyboje; krakmolo pagrindu; konditerijos gaminiuose ir makaronuose. Ksilitas yra kramtomosios gumos, padažų, mėsos produktų, garstyčių, dešrų ir majonezo dalis.
Be saldiklio, jis veikia kaip stabilizatorius, drėkiklis ir emulsiklis.
Ksilitolis yra naudojamas medicinoje kaip injekcinių tirpalų dalis. Farmacijoje jis naudojamas vitaminų kompleksams, sirupams, saldžioms kramtomosioms tabletėms, sirupams, tinkamiems diabetikams, gaminti.
Dienos ksilitolio dozė
Tyrimai rodo, kad suvartoti 50 g ksilitolio per dieną yra saugu. Tačiau viršijus šį kiekį, organizmas gali sukelti toksinį poveikį. Leidžiama paros dozė vaikams yra 20 metų.
Ksilitolio nauda
Odontologai ksilitolį rekomenduoja vartoti kaip cukraus pakaitalą, nes jis nesukelia dantų ėduonies ir dantenų ligų. Jis tinka diabetikams ir žmonėms, norintiems sulieknėti.
Žala iš ksilitolio
Ksilitolis vaidina vidurius, kurie gali sukelti pilvo išsiplėtimą, pilvo spazmus ir skausmą, pykinimą ir vėmimą. Pasak mokslininkų, per didelių kiekių vartojimas ksilitolis ilgainiui gali sukelti navikų susidarymą.
Tėvai turėtų būti ypač atsargūs dėdami ksilitolio į kramtomąją gumą, šokoladus ir kepinius, kuriuos vaikai vartoja kasdien.
Pernelyg didelės sumos ksilitolis gali smarkiai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Nors tai yra cukraus pakaitalas, rekomenduojamas diabetikams, per didelis kiekis gali sukelti hiperglikemiją.
- suvartojimas ksilitolis gali sukelti svorio padidėjimą. Dietologai, kurie jį naudoja, turėtų stebėti jo suvartojimą, nes jo kalorijos greitai kaupiasi, o per didelis jų vartojimas gali sukelti tam tikrą toksinį poveikį.
Gali būti, kad ksilitolis gali sukelti alergines reakcijas. Jie yra labai reti, tačiau kai kurie žmonės praneša apie niežėjimą, bėrimus, burnos ir gerklės skausmus. Ksilitolis yra labai toksiškas naminiams gyvūnėliams.
