Mastika

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Mastika yra tarp mėgstamiausių mūsų žmonių vasaros gėrimų. Šis didelis alkoholio kiekis anyžių gėrimas yra vartojamas atšaldytas. Paprastai alkoholio kiekis jame siekia nuo 45 iki 50 procentų. Tinkamai, prieš patiekiant šio tipo alkoholį, praskiedžiama vandeniu. Esant tokiai situacijai, gėrimo spalva šiek tiek pasikeičia ir įgauna pieno baltumo atspalvį. Mastika yra laikomas vyrišku gėrimu, nors kartais pasitaiko dailiosios lyties atstovių, kurioms taip pat patinka drumsto kokteilio skonis.

Bet kokiu atveju vienas dalykas yra tikras - tai gėrimas, kurio vartojimas skatina žmones dar labiau bendrauti ir jų kalba greitai atsipalaiduoja. Mastiką mėgsta ne tik bulgarai, bet ir mūsų pietinių kaimynų Turkijos ir Graikijos gyventojai, nes pirmuoju atveju alkoholinis gėrimas yra žinomas pavadinimu Yeni vėžys.

Graikiškas mastikos variantas yra ouzo. Iš tikrųjų mastika patinka kitoms Viduržemio jūros žmonėms. Tarp Ispanijos gyventojų anyžių gėrimas yra žinomas kaip anisado. Italai tai vadina sambuka. Prancūzijoje alkoholis yra žinomas kaip ricar. Tačiau nereikia pamiršti, kad skirtingose šalyse šio alkoholio rūšis nėra visiškai vienoda.

Mastikos gamyba

Šis nuostabus gėrimas gaminamas paskaninus etilo alkoholį anetoliu. Anetolis yra eterinis aliejus. Jis susidaro perdirbus žaliąjį anyžą, žvaigždinį anyžių ir pankolį. Pridedama mastikos medienos derva / guma, taip pat kitas aromatinis distiliatas. Būtent iš mastikos gumos kilo alkoholinio gėrimo pavadinimas.

Mastikos istorija

Mastika turi turtingą istoriją. Paaiškėjo, kad mastikos guma / derva /, iš kurios gaminamas šis gėrimas, buvo žinoma senovėje žmonijai. Kai kurių šaltinių teigimu, jau tada mastikos guma patraukė Herodoto ir Hipokrato dėmesį. Senovės raštuose minima gausybė gydomosios savybės dervos. Jis buvo naudojamas gyvačių įkandimams ir pasiutligei. Jis taip pat sėkmingai naudojamas odos problemoms spręsti. Stebuklingą priemonės poveikį patvirtina ir pacientai, kurie po jos naudojimo jaučiasi žymiai geriau.

Vėliau paaiškėjo, kad tai teigiamai veikia diabetu sergančius žmones. Mastikos guma teigiamai veikia astmą, skrandžio skundus, opas ir kt.

Pažiūrėkite, ar mastika nėra kenksminga?

Įvairių epochų metu jis buvo naudojamas įvairiems tikslams. Įdomu tai, kad su jo pagalba buvo gaminami dantų krapštukai ir sumaišyti kai kurių tipų dažai. Tai laikoma tuo gerti mastiką atsirado iš Chios salos apie XVIII a. Legenda pasakoja, kaip vėliau ji atsidūrė mūsų kraštuose.

Teigiama, kad Antrojo pasaulinio karo metu caras Borisas III padėjo graikui išvengti karo belaisvio likimo. Jis pasirodė esąs puikaus žmogaus įpėdinis mastikos gamintojas todėl karalius pradėjo reguliariai gauti tam tikrą kiekį kerinčio gėrimo. Renesanso laikotarpiu mastika po truputį sugebėjo išplisti į mūsų kraštus, turkams svariai prisidedant.

Patiekiama mastika

Patiekiant mastiką dažnai daromos klaidos. Pavyzdžiui, kai kurie vartotojai turi įprotį gėrimų butelius laikyti kamerose. Tačiau, anot ekspertų, tai kenkia jiems, nes tada blogėja alkoholio kokybė. Po tokio laikymo gėrimo skonis pasikeičia, o kristalizuotas anetolio aliejus vėliau netirpsta. Todėl skonis dažniausiai primena alkoholį. Todėl ekspertai rekomenduoja gėrimą išpilti neatvėsusį, o tada įpilti šalto vandens ar ledo kubelių.

Taip pat reikia atsiminti, kad pilant gėrimą į indą, jo negalima pilnai užpildyti, kad gėrimą vėliau būtų galima praskiesti vandeniu.

Be geros kompanijos, mastika dera su maloniu užkandžiu. Tinkami užkandžiai ouzo ar maloniems mastikos priedams yra tradicinės „Shopska“salotos, pieno salotos, skrudintų pipirų salotos, kyopoolu, alyvuogių paštetas, rūkytos jūros gėrybės, įvairių rūšių kepta žuvis ir kt. Labai gražus derinys yra mastika su arbūzu.

Mastikos nauda

Manoma, kad nedideliais kiekiais mastika teigiamai veikia kūną ir netgi padeda esant kai kuriems nusiskundimams. Liaudies gydytojai rekomenduoja receptus su mastika gydant nevaisingumą. Anot kitų, tai padeda gydyti astmą. Gydomasis mastikos poveikis iš dalies dėl anyžiaus, kuris turi galimybę sumažinti skausmą.

Tuo pačiu metu jis vartojamas nuo kosulio, skrandžio ligų, rėmens, uždegimo ir inkstų problemų. Manoma, kad jį taip pat galima laikyti afrodiziaku. Anyžius veikia kaip antibiotikas ir naikina kai kurias bakterijas. Jis taip pat vartojamas nesant apetito.

Mastika gaminant maistą

Mastika yra alkoholis, kuris paprastai naudojamas maišant įvairius kokteilius. Tarp embleminių gėrimų su mastika yra vadinamasis debesų kokteilis, kuriame be anyžių gėrimo yra ir mėtų bei šviežio pieno. Kai kuriose mūsų šalies vietose mastika maišoma su brendžiu. Pagal kitus drąsius idealus jis gali būti derinamas su romu, viskiu, vyšnių likeriu. Tačiau mastika taip pat yra dalis viliojančių kulinarinių patiekalų. Jis naudojamas žuvies patiekalams, taip pat jautienos ir kiaulienos patiekalams gardinti.

Taip pat žiūrėkite, su kuo ouzo girtaujama?