2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Karakudata / Carassius / arba karosas yra gėlavandenių žuvų gentis. Karakudai, dar vadinami barškuolėmis, priklauso Karpių šeimai. Jų galima rasti stovinčiuose vandens telkiniuose. Karakuda valgo vandens augmeniją. Kai kurie egzemplioriai yra visaėdžiai. Įdomu tai, kad šios žuvys išgyvena iki dviejų dienų, jei tik yra suvyniotos į drėgną popierių. Mūsų šalyje karakuda yra ypač paplitusi žuvis. Jų galima rasti Kamchia, Aleksandro Stamboliyski, Sopoto, Iskaro, Ognyanovo užtvankose, taip pat daugelyje kitų rezervuarų.
Karakudos rūšys
Mūsų šalyje daugiausia žinomas sidabras ir auksas karakuda. Sidabras turi pailgą kūną. Didelės jo skalės išsiskiria sidabriniu atspalviu. Jis įgyja greičiau nei auksinis giminaitis ir pasiekia 35–40 centimetrų ilgį. Kai kuriais atvejais žuvies svoris gali viršyti 1 kilogramą.
Auksinė karakuda gali būti žinomas dėl medaus ar aukso rudos spalvos žvynų. Kartais šios rūšies kūno dalys turi rausvą atspalvį. Auksiniai karakudai yra palyginti didesni nei sidabriniai ir gali priaugti iki 3 kilogramų. Kitu atveju jų ilgis beveik nesiskiria nuo sidabrinių karakudų.
Karakudos charakteristikos
Sidabrinė karakuda gyvena pelkėtuose baseinuose, pirmenybę teikdama lėtesniems vandenims. Purvinas dugnas ypač patrauklus barškuolėms. Sidabrinė karakuda mieliau valgo fitoplanktoną ir zooplanktoną. Šaltesniais mėnesiais karakudos dažniausiai yra palaidotos purve ir apatinės. Sidabrinėse karakudiose lytinė branda būna nuo antrų iki ketvirtų metų, o dauginimasis vyksta nuo gegužės iki liepos. Paprastai vandens temperatūra turėjo būti apie penkiolika laipsnių. Ikrai patenka ant vandens augmenijos, kur yra apvaisinti.
Auksinė karakuda ją traukia ir pelkėti tvenkiniai. Kaip ir pusbrolis, ši rūšis žiemoja purve. Auksinė karakuda minta povandenine augmenija ir žvejų išmestais maisto produktais. Auksinė karakuda savo lytinę brandą pasiekia būdama penkerių, o kartais ir ketvirta. Norint neršti, vandens temperatūra turi būti bent 14 laipsnių. Ikrai prilimpa prie povandeninių augalų ir iškart apvaisinami. Procesas trunka 2-3 dienas.
Karakudos žvejyba
Karakudata jį palyginti lengva sugauti, todėl jis yra tarp tradicinių nepatyrusių žvejų grobio. Tačiau prieš mėtydami reikmenis turėtumėte kruopščiai ištyrinėti vietovę ir įsitikinti, kad dėl sąlygų vandenyje gali būti barškuolė.
Jei esate įsitikinę tvenkinio pelkėtumu, atkreipkite dėmesį į burbulus vandenyje - jie gali būti šios genties egzempliorių buvimo ženklas. Jei ketinate naudoti jauką, nepersistenkite. Idėja yra ne prisotinti žuvį, o tiesiog pritraukti jos dėmesį. Priešingu atveju galite gauti masalą iš specializuotos parduotuvės arba naudoti namuose pagamintus produktus, pavyzdžiui, skaldytą duoną.
Taranka pagaunama dugne ir plūduriuoja. Kaip jaukas naudojami kukurūzų grūdai, virti kviečiai, baltasis kirminas, tešla ir kt. Kartais vienu metu atsitinka taip, kad žuvis įkanda tam tikrą masalą, o kitą akimirką nerodo susidomėjimo. Štai kodėl labiau patyrę žvejai rekomenduoja įžuvinti keletą rūšių masalų. Priešingu atveju plūdinė žvejyba gali prasidėti pirmosiomis pavasario dienomis. Plūdinė žvejyba yra tinkama, kai nesiekiame didelių egzempliorių. Priešingu atveju geriau statykite ant dugno.
Karakudos valymas
Kaip jau žinote, karakuda tai nėra didelė žuvis, bet turi daug kaulų. Prieš valant žuvis gerai nuplaunama šaltu vandeniu. Tada svarstyklės pašalinamos. Mažesni, iki šimto gramų egzemplioriai kepami sveiki, jei pageidaujama, nuimkite galvas ir uodegas. Didesnės žuvys perpjaunamos per pusę išilgai stuburo ir nuvalomos nuo vidurių ir visko, kas nereikalinga. Tada galite dar kartą nuplauti mėsą ir išdžiovinti. Barškuolė dažnai neša tvenkinio, kuriame gyveno, kvapą.
Norėdami jį pašalinti, galite kurį laiką nuvalyti išvalytą mėsą šviežiu pienu. Kadangi sugautų egzempliorių daugiausia yra moterys, ikrų galima rasti jų pilvuose. Jis nuvalomas nuo odelių ir tada nuplaunamas. Šiek tiek atidėkite, kol vanduo išsiskirs, tada pasūdykite ir įdėkite į stiklainį. Šioje formoje ikrai dvi savaites laikomi šaldytuve. Kai jis taps oranžinis, jį galima paruošti.
Karakudos gaminimas
Avinų mėsa nėra pati prabangiausia, tačiau negalima paneigti, kad ji yra apetiška, jei tik ji gerai valoma ir virta. Tiesa, žuvis turi daug kaulų, tačiau kepant mažesni ištirpsta, todėl tik dideli sukurs jums darbą. Didesnį karakudį galima naudoti daugiau patiekalų nei mažuose. Juos galima kepti, virti, rūkyti, duoną ar marinuoti. Gerai derinkite su pomidorais, morkomis, svogūnais, česnakais, bulvėmis ir virtomis pupelėmis. Karakudai tinkami prieskoniai yra petražolės, krapai, juodieji pipirai, velnias, ciberžolė ir kt.
Karakudos pranašumai
„Caracuda“sudėtyje yra naudingų vitaminų, tokių kaip A, B, C, D ir E. Tai taip pat yra vario, cinko, mangano, jodo ir kitų šaltinis. Šio tipo žuvų (ir ne tik) vartojimas tonizuoja visą žmogaus kūną, stimuliuoja smegenis ir gerina protinius sugebėjimus. Žuvies valgymas taip pat naudingas regėjimui. Štai kodėl mokslininkai pataria valgyti žuvį bent kartą per savaitę.
