2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Peletrūnas (Artemisiae Dracunculus) yra iš Asteraceae šeimos. Tai daugiametis augalas su žoliniu stiebu. Formuoja trumpus požeminius stiebus - šakniastiebius, kurių atskirų šaknų storis 1-2 cm. Stiebas yra šakotas, pusiau stačias arba stačias ir žydėjimo metu pasiekia 2 m aukštį.
Peletrūnas palieka yra lancetiškos linijinės, žalios, šviesiai žalios ir balkšvai žalios, o žiedai renkami apvaliuose žiedynuose - krepšeliuose. Jie yra maži, balkšvi, bespalviai arba gelsvi. Peletrūno sėklos yra šviesiai rudos arba rudos, kiaušinio formos, mažos, 0,6 mm ilgio, jų savybės išsaugomos 3-4 metus.
Kultūrinis peletrūnas yra kilęs iš Mongolijos ir Pietų Sibiro. Yra ir laukinis peletrūnas, tačiau jo skonis ir aromatas silpnesnis. Švieži peletrūno lapai ir šakelės tinka kaip prieskonis salotoms, užkandžiams ir įvairiems padažams. Džiovintos ir šviežios šakelės naudojamos konservų įmonėse konservuoti pomidorus, agurkus, gaminti garstyčias, užpilus ir peletrūno actą. Remiantis kai kuriais atsiliepimais, peletrūnas taip pat labai tinka sriuboms ir paukštienos, žuvies bei grybų patiekalams pagardinti, nors taros šiems produktams suteikia malonų skonį.
Peletrūno kompozicija
Peletrūno lapai yra turtingi vitaminų ir eterinio aliejaus. Juose taip pat yra kalcio, magnio, kalio, fosforo, geležies ir pelenų. Tikslus kiekis peletrūnuose yra 0,80% eterinio aliejaus (60-75% peletrūno), flavonoidų, glikozidų, inulino, vitaminų ir kt. Liaudies medicinoje jie naudojami kaip diuretikas. Eterinis aliejus naudojamas kaip prieskonis parfumerijoje ir kaip likerinis prieskonis.
Gaminimas su peletrūnu
Peletrūnas yra vienas garsiausių prieskonių, pasižyminčių unikaliu ir specifiniu aromatu. Taip pat žinomas kaip taros, lotyniškas peletrūno pavadinimas yra Artemisia dracunculus L. Tarragonas yra vienas svarbiausių prieskonių Europos virtuvėje, turintis dviejų rūšių augalus - prancūzišką ir rusišką peletrūną. Peletrūnas plačiai naudojamas kulinarijoje, nes tai yra itin tinkamas dalykėlis gaminant kai kurių rūšių žuvies patiekalus, taip pat visų rūšių kiaušinių patiekalus, ypač omletus.
Peletrūnas puikiai tinka gaminti pačiulius ir kitus želė sūrius patiekalus. Peletrūnas eina gerai ruošiant salotas, ryžių patiekalus, taip pat troškintus patiekalus, kuriuose peletrūnas pagerina sūrio ir mėsos skonį. Taip pat peletrūno galite dėti į troškintas daržoves aliejuje. Taros yra puikus prieskonis Viduržemio jūros virtuvei, nes paruošti makaronai ir makaronai, taip pat jiems skirti padažai įgauna malonų ir specifinį skonį bei aromatą.
Peletrūnas palieka acte - tai tradicinis būdas išsaugoti šviežią peletrūną, kuris ruošiamas dedant šviežius lapus į stiklainį ar butelį, ant kurio pilamas obuolių sidro actas ar vynas. Mišinys paliekamas mirkyti savaitę, tada lapai naudojami įvairiuose kulinarijos produktuose ir acte, įvairiose salotose, rūgščiose sriubose ar kaip vaistas.
Augantis peletrūnas
Svarbu žinoti, kad peletrūnas yra atsparus šalčiui augalas. Kokybiškas lapų masės derlius gaunamas tik tada, kai dirvožemyje yra optimali drėgmė ir maistinės medžiagos, nepaisant to, kad jis toleruoja laikinas sausras. Dirvožemyje neturi būti piktžolių. Geriausiai auga giliuose, struktūriniuose ir laidžiuose dirvožemiuose. Peletrūnas dauginamas vegetatyviškai dalijant šakniastiebius arba ūgliais. Šakniastiebiai pašalinami ir padalijami į dalis taip, kad kiekviename būtų po 2-3 pumpurus.
Padalintos peletrūno dalys pasodinamos maždaug 30 cm eilėmis taip, kad pumpurai būtų dirvos paviršiaus lygyje. Vėliau tarp eilučių susidaro pasėtos peletrūno vagos, kurių paskirtis - drėkinimas vasaros mėnesiais. Sodinant didesnius peletrūno plotus, geriau naudoti auginius. Šiuo tikslu birželio arba liepos mėn. Nupjaunami antžeminiai stiebai ir iš jų daromi auginiai, kurių ilgis yra 10-15 cm. Jie yra išdėstyti vagose, kurių gylis yra 5-6 cm ir atstumas tarp 5 vagų. -6 cm, tarp auginių - 4-5 žr
Tai gerai peletrūno įsišaknijimas turi būti atliekamas auginimo objektuose, siekiant išlaikyti optimalų mėšlo mišinio drėgnumą, orą ir temperatūrą, neviršijančią 18–20 laipsnių. Peletrūno auginiai tokiomis sąlygomis įsišaknija per 10–15 dienų. Iš 3-4 metų amžiaus peletrūno krūmo galima gauti apie 50-60 auginių arba krūmą galima padalyti į 100 ūglių.
Peletrūnas džiovinamas pavėsingose ir erdviose patalpose.
Peletrūno nauda
Peletrūnas palengvina kvėpavimą, stiprina miegą ir normalizuoja skrandžio sulčių rūgštingumą. Peletrūno lapai sužadina apetitą ir yra puikus bet kokio patiekalo papuošimas. Jie sumažina kai kurių vaistų paliktą kartumą ir normalizuoja skrandžio sulčių rūgštingumą.
Peletrūnas rekomenduojamas virškinimo sutrikimai (patinimas, vidurių pūtimas, spazminė kolopatija, kolitas), hipotenzija ir (arba) skrandžio hiposekrecija, anoreksija, podagra, vandens susilaikymas, širdies ligos, inkstų ligos, kepenų ligos, ascitas.
Išoriškai peletrūno taikymas gali būti naudojamas skausmui malšinti esant neuralgijai ir reumatui.
Peletrūno nauda: Dėl didelio vitaminų, kalio, magnio, kalcio ir fosforo kiekio jis gali būti laikomas natūraliu papildu, kuris padės pagerinti virškinimą ir sustiprins imuninę sistemą.
Peletrūno užpilas ruošiamas iš arbatinio šaukštelio džiovintų žolelių stiklinėje verdančio vandens; Kiekvieną dieną tepkite 2-3 puodelius.
Dėmesio! Dideliais kiekiais jis gali sulėtinti kraujo krešėjimą, todėl prieš operaciją vartoti dvi savaites nerekomenduojama, nes nėščioms ar maitinančioms moterims tai yra draudžiama.
Liaudies medicina su peletrūnu
Senovės Graikijoje žmonės kramtė peletrūno lapus, kad atsikratytų dantų skausmo. Jie turi raminantį poveikį dėl didelio eugenolio, eterinio aliejaus, turinčio antiseptinių ir anestezijos savybių, kiekio. Taip pat įrodyta, kad augalas mažina dantenų uždegimą ir blogą burnos kvapą. Stai keleta peletrūno panaudojimas liaudies medicinoje.
Dėl didelio imuniteto
Dėl stiprių imunostimuliuojančių savybių, turinčių daug antioksidantų, vitamino C ir veikliųjų junginių, peletrūnas stiprina organizmo imunitetą, apsaugodamas jį nuo infekcijų ir peršalimo. Šio prieskonio galite įtraukti į savo dienos racioną, įtraukdami jį į savo maistą arba galite išbandyti peletrūno arbatą.
Virškinimo problemoms gydyti
Peletrūnas naudojamas kaip virškinimo tonikas, nes jis padeda kepenims skatinti tulžies gamybą, pagreitindamas atliekų pašalinimo iš organizmo procesą. Augalas ramina tokias problemas kaip dirgliosios žarnos sindromas ir virškinimo sutrikimai. Tai taip pat padeda gaminti skrandžio sultis, stimuliuoja peristaltinį tuštinimąsi. Tai taip pat naudinga tuo atveju, kai kaupiasi dujos žarnyne ir skatina apetitą. Per dieną rekomenduojama išgerti 2–3 puodelius arbatos, paruoštos iš šaukšto džiovintų žolelių, į kurią įpilama puodelis verdančio vandens. Palikite infuzuoti 10 minučių ir perkoškite.
Prieš bakterijas
Estragono eterinis aliejus pasižymi antibakterinėmis savybėmis ir sugeba kovoti su dviem pavojingiausiomis bakterijomis - Staphylococcus aureus ir E.coli. Augalas turi galią neutralizuoti laisvųjų radikalų poveikį organizmui, kurie sukelia ligas. Peletrūno aliejus taip pat gali būti naudojamas kaip priemonė nuo žarnyno kirminų. Jis ruošiamas iš 25 g peletrūno lapų ir 250 ml aliejaus. Augalo lapai minutę maišomi maišytuve su aliejumi, po kurio gautas skystis filtruojamas marle. Aliejų stikliniame inde šaldytuve laikykite iki savaitės.
Reguliuoja mėnesines
Peletrūnas yra naudingas moterų reprodukcinės sistemos sveikatai dėl jos gebėjimo reguliuoti menstruacijų ciklą ir ovuliaciją, taip pat naudojama kaip anti-nevaisingumo agentas. Šio augalo užpilas taip pat malšina PMS simptomus. Jis ruošiamas iš šaukšto džiovintų ir kapotų žolelių, įpilamų į stiklinę karšto vandens. Uždenkite 15 minučių, tada perkoškite. Kiekvieną dieną suvartokite 2-3.
Peletrūno aliejus
Estragonų eterinis aliejus padeda esant virškinimo sutrikimams, raumenų spazmams, kvėpavimo sutrikimams ir ginekologinėms ligoms. Tai taip pat stiprus sąjungininkas kovojant su pavasario alergijomis ir jautrumu žiedadulkėms. Peletrūno aliejus turi antivirusinį ir priešuždegiminį poveikį. Jis taip pat turi antialerginių savybių.
Rekomenduojamas:
Peletrūnas Lengvam Kvėpavimui Ir Sveikam Miegui
Remiantis tyrimais, miego trūkumas taip pat gali paveikti mūsų figūrą. Mokslininkai nustatė, kad prastas poilsis padidina hormonų kiekį, susijusį su svorio padidėjimu. Gerai išsimiegoti yra nepaprastai svarbu, kad būtume sveiki ir galėtume atlikti savo kasdienes pareigas.
Peletrūnas Idealiai Tinka žuvies Patiekalams Gaminti
Peletrūnas yra labai stipraus aromato prieskonis, todėl jį induose gerai naudoti saikingai. Jei įdėsite daugiau jo, rizikuosite nejausti kitų prieskonių, kuriuos įdėjote į patiekalą. Tiesą sakant, peletrūnas tinka įvairių rūšių daržovėms ir mėsai gardinti.
