2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kapsaicinas (Kapsaicinas, 8-metil-N-vanilil-6-nonenamidas) yra ingredientas, randamas aitriosiose paprikose, Solanaceae šeimos pasėliuose. Aitriosios paprikos yra iš Šiaurės ir Pietų Amerikos. Grynos būklės kapsaicinas atrodo kaip kristaliniai milteliai. Jis neturi ypatingo kvapo, tačiau jaučia aštrų pojūtį, kurį palieka burnoje. Jį sudaro septyni susieti alkaloidai.
Junginys tirpsta 65 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Kapsaicinas šiek tiek tirpsta vandenyje. Bet tam įtakos turi alkoholiai, chloroformas ir kiti. Todėl vartodamas per aštrų maistą, kuriame yra kapsaicino, žmogus gali vartoti alkoholį, kad sumažintų jo poveikį. Kapsaiciną galima gauti dideliais kiekiais iš aitriųjų paprikų ekstrahuojant acetonu. Gautas ekstraktas yra oranžinės arba raudonos spalvos. Kapsaicino kiekis tai yra nuo penkių iki dešimties procentų.
Kapsaicino istorija
Kaip jau paaiškėjo, dėl karšto jausmo, kurį patiriame, kai valgome raudonąją aitriąją papriką junginio kapsaicinas. Devyniolikto amžiaus pirmąjį ketvirtį jį atrado P. Buchholzas, tačiau pavadinimą jis gavo po kelių dešimtmečių. Jo krikštatėvis yra L. Thrashas. XIX amžiaus antroje pusėje vengrų gydytojas E. Hodgesas pastebėjo, kad aptariamas alkaloidas kaltas ne tik dėl stipraus burnos ertmės deginimo, bet ir dėl skrandžio sulčių išsiskyrimo, kuris turėjo gerą poveikį virškinimas. Praėjusiame amžiuje medžiaga buvo gauta sintetiniu būdu.
Kapsaicino nauda
Įsisavinama per aitriąją papriką, padeda kapsaicinas reguliuoja skrandžio rūgštis ir teigiamai veikia virškinimo procesus. Kapsaicinas padeda pagreitinti procesus organizme ir dėl šios priežasties jis yra įtrauktas į aktyvių sportininkų mitybą. Tai taip pat labai sėkmingai priima žmonės, kurie bando sulieknėti. Tačiau teigiama vertingo aitriųjų paprikų ingrediento nauda tuo nesibaigia.
Neseniai Notingemo universiteto mokslininkų atliktas tyrimas rodo, kad kapsaicinas gali būti pagrindinis veiksnys kovojant su vėžiu. Tyrimų duomenimis, jis turi galimybę sunaikinti vėžines ląsteles. Tuo pačiu metu tai neturi neigiamos įtakos organizmui. Teoriją patvirtina moksliniai eksperimentai, atlikti dalyvaujant laboratorinėms pelėms. Pasaulio sveikatos organizacijos statistika rodo, kad tose šalyse, kur daugiau junginio yra suvartojama per aitriąją papriką, mirštančių nuo vėžio procentas yra mažesnis nei kitose.
Kapsaicinas yra medžiaga, kuriai daugelį metų buvo atlikta daugybė tyrimų. Laikui bėgant ekspertai atrado, kad jis gali būti naudojamas įvairiose srityse ir įvairiems tikslams. Kapsaicinas yra stiprus vaistas, galintis sumažinti skausmą. Vertingas ingredientas, esantis aitriosiose paprikose, yra reikšmingas daugelio tepalų, kremų, gelių komponentas, kurį naudojame dėl jų šildančio ir priešuždegiminio poveikio. Medžiaga gali būti naudojama gydant širdies ir kraujagyslių problemas. Tai taip pat apsaugo nuo krešėjimo ir arterijų užsikimšimo.
Šis ingredientas taip pat naudojamas kremuose, siekiant sumažinti artrito kamuojamų žmonių skausmą. Tai taip pat yra dalis preparatų nuo psoriazės ir tų, kurie kovoja su migrena. Šis junginys padeda išvengti viduriavimo, kurį sukelia bakterinė infekcija. Kapsaicinas gerai veikia kraujotaką organizme. Yra įrodymų, kad jis veikia kaip afrodiziakas. Nepamainoma jo kokybė yra gebėjimas paveikti nervinius receptorius, sukelti skausmingus pojūčius.
Be kita ko, šios medžiagos vartojimas yra naudingas plaučiams, nes stiprina jų audinius. Kita vertus, tai padeda greičiau ir lengviau išlaisvinti nepageidaujamas išskyras. Šis junginys suteikia energijos ir pagerina fizinį aktyvumą, todėl jį labiau mėgsta sportininkai. Tai taip pat gali teigiamai paveikti žmones, kurie stengiasi mesti svorį ir lipdyti figūrą, nes pagreitina medžiagų apykaitą, sumažina apetitą ir užkerta kelią riebalų ląstelių susidarymui. Taigi, papildomiems kilogramams pavyksta lengvai ir natūraliai išnykti.
Be farmacijos, jis taip pat naudojamas kitiems tikslams. Kapsaicino vartojimas galima rasti ir namuose. Pavyzdžiui, jis gali būti naudojamas kaip insekticidas. Įrodyta, kad jis gerai veikia kovojant su tokiais kenkėjais kaip vabzdžiai ir žiurkės. Medžiaga pridedama prie dažų ar lakų, kuriais vėliau bus apdorojamas paviršius. Kai kurios namų šeimininkės taip pat ją naudoja kaip pagalbinę priemonę, kad išmokytų savo augintinius vietoje kirpti nagus.
Čia daugiau apie kapsaicino naudą ir naudojimą.
1. Prieš oksidacinį stresą
Kaip stiprus analgetikas ir antioksidantas junginys, kapsaicinas gali padėti sumažinti oksidacinį stresą įvairiose kūno vietose, neutralizuodamas laisvuosius radikalus.
2. Odos problemos
Taikant šią medžiagą ant odos, ji padės sumažinti skausmą ir uždegimą, nors gali sukelti pradinį dirginimą ar diskomfortą.
3. Diabetas
Tyrimais nustatyta, kad kapsaicinas gali sumažinti diabetinės neuropatijos sukeliamą skausmą.
4. Svorio metimas
Gerindama medžiagų apykaitą ir detoksikuodama kūną, ši medžiaga gali padėti geriau funkcionuoti visai jūsų sistemai ir padaryti jūsų treniruotes efektyvesnes.
5. Virškinimas
Kapsaicino poveikis gali padėti reguliuoti virškinimo sistemą ir efektyviau pašalinti atliekas, taip sumažinant viduriavimo ir vidurių užkietėjimo simptomus.
6. Galvos skausmas
Taikant šią medžiagą šventykloms tepalo pavidalu, galima sumažinti galvos spaudimą ir palengvinti migrenos simptomus.
Kapsaicino suvartojimas
Galima vartoti kapsaiciną žodžiu tablečių pavidalu, kurių galima įsigyti vaistinėse. Juos ryjant galima jausti deginimą, tačiau juose nėra nieko keisto. Šį jausmą galima pastebėti per mėnesį. Tačiau ilgai vartojant medžiagą, ji išnyks. Valgymas praėjus dvidešimt minučių po to vartojant kapsaiciną gali sumažinti deginimo pojūtį. Tačiau žmonėms, turintiems jautrų skrandį, prieš naudojant produktą patartina pasitarti su gydytoju.
Daugiau naudos valgant aitriąsias paprikas
Kaip jau žinote, aitriosiose paprikose yra kapsaicinokuris gali būti labai naudingas sveikatai. Kokios yra kitos aitriųjų paprikų savybės? JAV žemės ūkio departamento duomenimis, 100 gramų aitriųjų paprikų reiškia 36 miligramus kalcio, 1,3 miligramus geležies, 4 miligramus magnio, 113 miligramų kalio ir 397 miligramus natrio. Be to, tas pats aitriųjų paprikų kiekis apima gausų vitaminų kompleksą: 34 miligramus vitamino C, 0,12 miligramų vitamino B6, 0,05 miligramus folatų (žinomų kaip natūrali vitamino B9 forma), taip pat niaciną, tiaminą ir riboflaviną, veikliosios medžiagos, turinčios antioksidacinį vaidmenį.
Yra keli būdai, kuriais galite vartoti ir naudoti aitriąsias paprikas, kad maksimaliai išnaudotumėte jų maistinę vertę ir naudą, kurią ji teikia mūsų organizmui.
Aštrias paprikas galima valgyti žalias (tačiau jūs turite labai toleruoti aštrų maistą), įvairiose salotose su paprikomis, pipirų puoduose, padažuose (guacamole) arba kaip garnyrą prie mėsospavyzdžiui, bulvės ar pica su mėsa.
Taip pat yra arbatos su aitriuoju pipiru - gera priemonė nuo širdies veiklos, kuri stimuliuoja kraujotaką ir pagreitina medžiagų apykaitą. Taip pat yra aitriųjų paprikų pagrindu pagamintų maisto papildų - kapsulių, kurios padeda kontroliuoti svorį ir palaiko imuninę sistemą. Jų didelis privalumas yra tas, kad jas gali priimti net ir tie, kurie nėra aštraus skonio mėgėjai.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - vidiniam vartojimui galima nurodyti aitriųjų pipirų tinktūrą, kuri tepama iš anksto praskiestą vandenyje (paprastai santykis yra 10-15 lašų tinktūros 100 mililitrų vandens). Išbandytas šis tirpalas padeda virškinti, pagreitina kalorijų deginimą, stimuliuodamas termogenezę ir reguliuodamas kraujotaką organizme.
Kapsaicino žala
Kapsaicinas yra medžiaga labai atsargiai. Patekęs į nosį ir akis sukelia skausmingą pojūtį / deginimą /, ašaras, kartais kalbos praradimą, galvos svaigimą. Jei jis pateks į nosį ir akis, pajusite deginimo pojūtį, kuris praeis maždaug per valandą. Norėdami pašalinti diskomfortą, galite ištepti paveiktą vietą augaliniu aliejumi ar medumi.
Jei problema išlieka, kreipkitės į gydytoją. Kartais, nors ir retai, būna kvėpavimo problemų, akių problemų, dermatito ir kraujavimo iš nosies. Medžiaga nerekomenduojama nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir žmonėms, kurie yra jautrūs jai. Kapsaicino taip pat neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo opų. Prieš vartodami medžiagą, būtinai pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.
Dažnas šalutinis kapsaicino vartojimo poveikis bet kokia forma yra:
- dirginimas;
- patinimas;
- paraudimas;
- padidėjęs jautrumas šviesai;
- sunkios alerginės reakcijos, tokios kaip kvėpavimo pasunkėjimas ir dilgėlinė;
- širdies ritmo sutrikimai retais atvejais;
- aukštas kraujo spaudimas.
