Salierai

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Salierai yra dvejų metų daržovės, priklausanti Umbelliferae šeimai, kurios nariai yra morkos, petražolės ir krapai. Be salierų stiebų, jo lapai, šaknys ir salierų sėklos taip pat naudojami kaip prieskonis ir maistas, taip pat natūrali priemonė.

Salierai užauga nuo 12 iki 16 colių aukščio ir susideda iš lapų, išdėstytų ant stiebų ir išdėstytų kūgio formos. Salierų stiebai yra traškios tekstūros ir subtilaus, bet šiek tiek sūraus skonio. Salierų galima rasti įvairių žalių atspalvių, Europoje auginama ir baltos spalvos veislė.

Salierai buvo auginami iš laukinių salierų. Jo kilmė yra Viduržemio jūros regionuose Šiaurės Afrikoje ir Pietų Europoje, taip pat rajonuose į rytus nuo Himalajų.

Salierai turi ilgą vartojimo istoriją, iš pradžių kaip vaistą, o vėliau - kaip maistą. Senovės graikai iš salierų lapų gamindavo savo garsių sportininkų laurų vainikus, o senovės romėnai juos naudojo kaip prieskonį. Tik viduramžiais salierai buvo naudojami ne tik medicinoje, bet ir kaip prieskonis, bet ir kaip maistas. Europoje jis išpopuliarėjo apie XVIII a. Salierai į JAV buvo pristatyti XIX amžiaus pradžioje.

Salierų sudėtis

Salierai yra puikus šaltinis Vitaminas C. Tai labai geras maistinių skaidulų, kalio, folatų, molibdeno, mangano ir vitamino B6 šaltinis. Salierai taip pat yra geras kalcio, vitamino B1, vitamino B2, magnio, vitamino A, fosforo ir geležies šaltinis. Salierų stiebuose yra apie 35 miligramai natrio, todėl druskai jautrūs žmonės turėtų jį vartoti atsargiai.

1 puodelis saliero / 120 g / yra 19-20 kalorijų, 0,90 g baltymų ir 0,17 g riebalų.

Salierų parinkimas ir laikymas

Kada salierų pasirinkimas, būtina pasirinkti tą, kuris atrodo šviežias ir lengvai nutrūksta. Kai stiebai sulenkti, jis turėtų būti gana tvirtas ir kompaktiškas. Lapai turi būti nuo blyškios iki šviesiai žalios spalvos ir be geltonų ar rudų dėmių. Salierai kartais gali būti vabzdžių sukeltos būklės, vadinamos „juoda šerdimi“. Norėdami patikrinti, ar nėra pažeidimų, būtina atskirti salierų stiebus ir ištirti, ar nėra rudų ar juodų dėmių. Salierai, ant kurių stiebų yra sėklų, dažnai būna kartesnio skonio.

Salierai laikomi įdėdami į sandarų indą arba suvyniodami į plastikinį maišelį ar drėgną skudurėlį ir įdėdami į šaldytuvą. Laikant nuluptus ir susmulkintus salierus, būtina juos laikyti sausus.

Kulinarinis salierų naudojimas

Salierai gaminant maistą naudojami ir kaip šakniavaisiai / stiebai ir šaknys / ir kaip prieskonis / jo lapai /. Kaip ir visas daržoves, salierus galima virti, kepti ir kepti. Norėdami išvengti saliero stiebų spalvos pasikeitimo, turite juos minimaliai termiškai apdoroti. Turėkite omenyje, kad po virimo stiebų venos neminkštėja, todėl jas reikia atsargiai pašalinti, pradedant nuo siauro stiebų galo.

Vien salierus galima vartoti įvairiose salotose, virti sultiniuose ir sriubose. Mėgstantys sveiką maistą geria šviežiai spaustas salierų sultis. Prieskoninis salieras naudojamas džiovintas arba šviežias, todėl jį galima rasti labai skanių žieminių marinatų marinate.

Salierai puikiai papildo mėsos patiekalų ir bulvių patiekalų skonį. Jungtinėse Valstijose saliero stiebas ištirpinamas mėlynojo sūrio padaže kartu su vištienos sparneliais, kitais užkandžiais ar pagrindiniais patiekalais.

Salierų sėklos yra labai daug eterinių aliejų, todėl jie turi labai aštrų kvapą. Jei norite pasiekti intensyvesnį patiekalo skonį, sumalkite juos su druska ir pridėkite.

Šviežią saliero šaknį nuostabiai papildo obuoliai ir morkos. Iš sutrinto šaknies galite paruošti naudingą ir vitamininę tyrę. Tarkuota šaknis yra idealus priedas prie daržovių sulčių.

Salierų nauda

Salierų nauda sveikatai galima apibendrinti taip:

- Salieruose yra daug vitamino C. Vitaminas C padeda apsaugoti imuninę sistemą ir peršalimo simptomus. Vitaminas C taip pat apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Tai taip pat sumažina uždegiminių ligų, tokių kaip astma, osteoartritas ir reumatoidinis artritas, sunkumą;

- Salierai gali potencialiai sumažinti aukštą kraujospūdį;

- Salierai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;

- Salierai turi diuretikų poveikį. Salierai, kuriuose yra daug kalio ir natrio, mineralų, kurie yra svarbiausi skysčių pusiausvyrai reguliuoti, skatina šlapimo gamybą ir taip padeda organizmui atsikratyti daugiau skysčių;

- optimalios sveikatos skatinimas. Salieruose yra junginių, vadinamų kumarinais, kurie padeda užkirsti kelią žalai, kurią ląstelės sukelia laisviesiems radikalams, taip sumažinant ląstelių mutacijų tikimybę ir vėžio atsiradimą;

- Salierai pasižymi puikiomis priešuždegiminėmis savybėmis, nes savo sudėtyje gausu antioksidantų. Nuostabi profilaktinė priemonė nuo širdies problemų ir Alzheimerio ligos;

- Jo sudėtyje yra tokių svarbių skaidulų, kurios padeda virškinti. Tai veiksminga priemonė nuo vidurių užkietėjimo ir lėtos medžiagų apykaitos;

- Sudėtyje yra vitamino K, kuris teigiamai veikia širdies raumenį;

- Salieruose yra daug fosforo, todėl jis labai naudingas kaulų ir sąnarių sveikatai;

- Teigiamai veikia kepenis ir virškinimo sistemą;

- turi teigiamą poveikį nervų sistemai, taip pat turi raminantį poveikį;

- Apskritai naudingas salierų savybes lemia unikali jo sudėtis. Pavyzdžiui, šakniavaisiai yra tikra naudinga bomba, nes juose gausu vitaminų ir mineralų, teigiamai veikiančių nagus, odą ir plaukus;

- padeda normalizuoti hormonų kiekį organizme ir teigiamai veikia depresiją priešmenstruacinio sindromo metu;

- Salierų lapai pasižymi puikiu priešvėžiniu poveikiu. Štai kodėl jie ypač naudingi rūkantiems, nes jie sunaikina tabako dūmų kancerogenus;

- Salierų lapuose yra daug karotino ir vitamino E, kurie yra labai naudingi regėjimui, odai, plaukams ir nagams;

- Salierų sultys taip pat naudojamos kaip vitaminų papildai;

- Šakniavaisių lapai taip pat naudingi sergant prostatitu, taip pat naudojami esant potencijos problemoms. To priežastis yra hormonas androsteronas, teigiamai veikiantis vyrų jėgą;

- Salierai yra dietinis produktas, o 100 gramų yra tik 16 kcal. Štai kodėl galite saugiai įtraukti jį į savo meniu, jei nusprendėte mesti svorį;

- Padidina organizmo apsaugą dėl puikios maistinės ir vitaminų sudėties. Be to, salierai jūsų santykiams gali suteikti aistros, nes tai sustiprina vyro potenciją;

Gydomosios salierų savybės

1. Įtakoja imuninę sistemą;

2. Nuostabi daugelio infekcinės etiologijos ligų profilaktinė priemonė;

3. Teigiamai veikia širdies raumenį ir kraujagysles;

4. Turi raminantį poveikį nervų sistemai;

5. Puikus profilaktinis veiksmas prieš aterosklerozę;

6. Rekomenduojama sergant podagra;

7. Teigiamai veikia inkstų ar urogenitalinės sistemos problemas, taip pat hipertenziją (aukštą kraujospūdį);

8. padeda lengviau absorbuoti baltymus, ypač kartu su mėsos patiekalais;

9. Sumažina skausmo sindromą sergant gastritu, skrandžio opomis ir padeda kepenims;

10. Teigiamai veikia bendrą virškinimo sistemą;

Salierams būtų sunku rasti alternatyvą dėl turtingos jo sudėties - vitaminų B, A, PP, C, K, geležies, kalcio, magnio, fosforo, folio rūgšties, natrio, mangano. Be to, daržovėse yra mažai kalorijų, taip pat joje gausu eterinių aliejų, kurie yra ypač svarbūs organizmui.

Kontraindikacijos vartoti salierus

Salierų šaknyse yra medžiagos apiolio, kuris padidina menstruacijų stiprumą, todėl jų negalima vartoti per sunkų ciklą. Dėl tos pačios priežasties augalo nerekomenduojama vartoti trečią nėštumo trimestrą, kad neišprovokuotų ankstyvo Gimdymas.

Įdomus faktas yra tas, kad salierai yra vienas iš produktų, turinčių neigiamą kalorijų kiekį. Tai reiškia, kad virškinimo metu kūnas išleidžia daugiau energijos nei gauna. Štai kodėl salierai yra puikus įrankis ir pagalbininkas kovojant su antsvoriu.

Salierai neturėtų būti naudojami:

1. Aukštas kraujospūdis;

2. sergant varikoze ir tromboflebitu;

3. Suaugusiems pacientams, kuriems dažnai paūmėja daugybė patologijų;

4. Esant inkstų ir virškinamojo trakto problemoms;

5. sergant enterokolitu ir kolitu;

6. Sergant tulžies akmenų liga, cholecistitu, pankreatitu.

Salieruose esantis purinas taip pat neigiamai veikia šlapimo rūgšties nusėdimą organizme. Štai kodėl nerekomenduojama pridėti žmonių, sergančių artritu salierai meniu tu esi.

Ar galima valgyti salierų lapus?

Taip, juos galite saugiai naudoti ir žalius, ir džiovintus. Pridėdami juos prie patiekalų, jie patiekalui suteiks specifinį skonį. Salierų lapai vizualiai primena petražoles, tačiau yra daug kvapnesni ir aštresni.

Svorio metimas su salierais

Salierai yra augalas, iš kurio galima paruošti daug dietinių patiekalų ir kokteilių per lieknėjimo dietą. Jis yra žinomas dėl savo šlapimą varančių ir vidurius laisvinančių savybių, o mažas kalorijų kiekis - tik 33 g 100 g paverčia jį idealiu dietiniu produktu. Ekspertai rekomenduoja, kad salierų iškrovos ar dietos dienos neturėtų būti daugiau kaip 3.

Kai daržovės yra papildomas dietos komponentas, dietos laikui apribojimų nėra. Sumaišykite kokteilius su salierais, pomidorų sultimis ir obuoliais, be to, kad liekna figūra, jūs suteiksite savo kūnui tikrą vitaminų bombą.