Ananasas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Ananasas yra kilęs iš pietų Brazilijos ir Paragvajaus. Jį paskleidė vietiniai amerikiečiai iš Pietų ir Centrinės Amerikos į Vakarus prieš atvykstant Kolumbui. 1493 m. Kristupas Kolumbas atrado vaisius Gvadalupės saloje ir gabeno juos į Ispaniją, iš kurios juos platino visame pasaulyje laivai, gabenę su savimi, kad apsaugotų nuo skorbuto. XVI amžiaus pradžioje ispanai taip pat platino ananasus Filipinuose, Guame ir Havajuose. Ananasas pasiekė Angliją 1660 m., O vaisių šiltnamiuose pradėjo auginti apie 1720 m.

Ananasas yra tropinis arba beveik atogrąžų augalas, tačiau paprastai gali atlaikyti iki 28 ° Fahrenheito. Užsitęsus šaltiems orams, augimas sulėtėja, vaisiai subręsta ir rūgštėja. Ananasai yra atsparūs sausrai ir duoda vaisių per metus iškrentant 25–150 colių kritulių kiekį, priklausomai nuo veislės, vietos ir drėgmės. Jie auginami Pietų Floridoje ir Pietų Kalifornijos pakrantės rajonuose.

Ananasas yra daugiametis augalas, kurio aukštis yra nuo 70 cm iki beveik 2 metrų, o plotis - 50 cm. Ananasų medis turi trumpą, tvirtą bagažinę su blizgančių, siaurų ir aštrių lapų rozete. Žydėjimo metu stiebai pailgėja ir išsiplečia šalia viršaus, išsivysto smulkios violetinės arba raudonos gėlės. Žiedus apdulkina paukščiai giesmininkai, išsivysto mažos kietos sėklos.

Ananasas turi ovalo formos cilindro formos formą, kuri yra labai mažas vaisius, sujungtas viename. Jie yra sultingi ir mėsingi, su stiebu panašiu pluoštiniu šerdimi. Tvirta ananaso žievelė gali būti tamsiai žalia, geltona, oranžinės geltonos arba rausva, kai vaisiai yra subrendę. Interjero spalva svyruoja nuo beveik baltos iki geltonos. Vaisiai yra iki 12 colių ilgio ir sveria nuo 1 iki 10 svarų ar daugiau.

Ananasų sudėtis

Ananasas yra vaisius, pasižymintis išskirtinėmis mitybos ir skonio savybėmis. Prinokusiame ananase vandens kiekis yra maždaug 86%, organinių rūgščių - 1,2%, azoto medžiagų ir mineralų - apie 1%. Ananasuose yra labai daug B grupės vitaminų A ir C. Ananasuose yra daug kalio, geležies, kalcio ir jodo.

Vaisiuose nėra cholesterolio ir riebalų, o natrio yra labai mažai. 100 g ananasų yra tik 50 kcal. Joje gausu daug tirpių ir netirpių skaidulų, naudingų virškinimo sistemai ir storajai žarnai.

Ananasų auginimas

Ananasas jį reikia sodinti tose vietose, kur išlieka aukščiausia temperatūra. Geriausias ananasų dirvožemis yra purus, gerai nusausintas, smėlingas dirvožemis, kuriame yra daug organinių medžiagų. Augalas stebėtinai toleruoja sausrą, tačiau norint gauti gerą produktą, reikia pakankamai dirvožemio drėgmės. Azotas yra būtinas norint padidinti vaisių dydį ir jo reikia pridėti kas keturis mėnesius.

Sunku pasakyti, kada ananasas bus paruoštas derliui. Kai kurie žmonės vertina jo brandą ir kokybę, spustelėdami pirštu vaisiaus šonuose. Geras, prinokęs vaisius duoda nuobodų, vientisą garsą. Nepakankamumą ir prastą kokybę rodo tuščiaviduris garsas.

Ananasų pasirinkimas ir laikymas

Per pirkdamas ananasą žinok, kad kuo daugiau žvynai ant odos yra įspausti, tuo vaisiai kvapnesni ir skanesni. Gerai subrendęs ananasas turi šiek tiek rausvą atspalvį.

Ananasas yra labai skanus, bet ir trapus vaisius. Kambario temperatūroje jo negalima laikyti ilgiau kaip dvi savaites. Esant žemesnei nei 5 laipsnių temperatūrai, mėsoje pradeda formuotis rudos dėmės ir ji pamažu praranda skonį. Į šaldytuvą įdėtas ananasas praranda savo aromatą. Vaisiai negali būti užšaldyti. Nedėkite kitų vaisių šalia ananasų, nes jie žymiai sutrumpina jo galiojimo laiką.

Ananasai gaminant maistą

Ananasų žievelėms nulupti reikia labai aštraus vaisių peilio. Įdėkite jį į keptuvę, kad surinktumėte sultis, ir atsargiai nulupkite ananasus. Moliūgą nulupkite, sutarkuokite ir išspauskite sultis. Supjaustykite ananasą gabalėliais, tačiau būtinai nuimkite šerdį.

Ananasai yra labai skanūs vaisiai, kurie valgomi daugiausia švieži. Jis tinka saldiems patiekalams ir salotoms, taip pat vietiniams patiekalams ir žuvies patiekalams gaminti. Ananasai kartu su tokiais vaisiais kaip obuolys, kivi, bananas ir braškės virsta nuostabiomis ir labai skaniomis vaisių salotomis. Tačiau atminkite, kad ananasuose, kaip ir kivi, yra fermento, kuris skaido želatiną ir daro salotas labai minkštas.

Ant grotelių keptos ananasų skiltelės, apibarstytos ruduoju cukrumi, yra idealus sveikas desertas. Parduotuvėse siūlomi konservuoti ananasai, kurie yra labai skanūs, bet, deja, ne tokie naudingi kaip švieži vaisiai. Džiovinti ananasai yra idealus priedas prie naminių muslių.

Ananasas yra daugelio kiniškų patiekalų priedas, nes jis sušvelnina stiprių prieskonių aromatą. Ananasai kartu su imbieru ir persikais yra labai skani kulinarinė staigmena.

Sumaišykite ananasus ir aitriąsias paprikas, kad gautumėte salsos padažą - išskirtinį priedą prie lašišos ir tuno. Klevų sirupas, uždėtas ant ananaso skiltelės, yra skanus priedas prie keptos mėsos. Supjaustytas ananasas su krapais ir anakardžiais yra puikus vištienos priedas.

Viena skaniausių sulčių yra natūralios ananasų sultys. Be vaisių sulčių, ananasai taip pat naudojami kaip priedas daugelyje alkoholinių kokteilių.

Ananasų nauda

Kūno apykaitai pagerinti pakanka kelių ananasų skiltelių desertui. Tokiu atveju ananasas išvalys kraują ir stimuliuos imuninę sistemą. Kai kurių mokslininkų teigimu, jis taip pat veikia kaip profilaktinė priemonė nuo vėžio.

Ananasuose yra daug mineralų, įskaitant manganą, kuris aktyvina baltymų ir angliavandenių apykaitą. Todėl jis naudojamas daugelyje dietų.

Konservuotų ananasų skonis yra saldus, tačiau konservai sunaikina naudingą fermentą ir paprastai turi cukraus.

Ananasas teigiamai veikia kasos veiklą ir yra naudingas sergant venų tromboze ir edema. Šių problemų atsikratyti pakanka pusės vaisiaus arba vienos stiklinės ananasų sulčių per dieną.

Manoma, kad ananasų pluoštas yra naudingas kovojant su bloguoju cholesterolio kiekiu. Tyrimai rodo, kad reguliarus skanių vaisių vartojimas yra naudingas sergant artritu. Flavonoidai ananasuose apsaugo nuo plaučių vėžio ir kitų pavojingų vėžių. Vitaminas A, esantis ananasuose, yra žinomas dėl savo teigiamo poveikio regėjimui ir akių sveikatai.