2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pleiskanos yra valgomojo vaisiaus kūno bazidiomicetos. Jie turi rutulio arba kriaušės formos formą. Pleiskanų vidus vadinamas dirvožemiu, o jaunuose grybuose jis yra baltas. Bręstant joje esančioms sporoms, vidus pradeda tamsėti ir virsti iš tankios į miltelius.
Sporoms subrendus, išorinis apvalkalas, vadinamas peridiumu, taip pat patiria tam tikrų pokyčių. Iš pradžių jis yra baltas, bet po kurio laiko jis paruduoja ir suyra, tačiau galima pramušti, kad būtų suformuota anga, pro kurią vėliau subrendusios sporos galės išsiskleisti. Net jei nukrenta lietaus lašas arba gyvūnas prispaudžia vaisiakūnį, sporos akimirksniu iššaudomos pro sukurtą skylę. Jie yra ypač lengvi ir juos labai lengvai perneša oro srovės.
Atskiros rūšys pleiskanos galima rasti skirtingose vietose. Dažniausiai su jais susiduriame ganyklose ir laukuose. Kai kurios pleiskanos auga šalia lapuočių ar spygliuočių medžių. Vaisių periodas yra ilgas - nuo pavasario iki vėlyvo rudens.
Pleiskanų rūšys
Pleiskanos Bovista - šie grybai turi mažus sferinės formos vaisius. Maksimalus jų skersmuo yra apie 2-3 cm. Prie pagrindo jie neturi kojos, kad atliktų kelmo vaidmenį, o iš apačios pakimba micelinės hifos. Jų apvalkalas susideda iš dviejų sluoksnių, kurie yra aiškiai atskirti vienas nuo kito - vidinis / endoperidiumas / ir išorinis / egzoperidijas /. Išorinis sluoksnis yra baltas, gali būti lygus arba grubus. Kai grybas subręsta, jis suskaidomas į dalis. Vidinis sluoksnis taip pat keičia savo bespalvę spalvą ir džiūsta.
Įvairių rūšių membrana yra rudos arba pilkos spalvos. Visiškai subrendus sporoms, visas vaisiakūnis pradeda džiūti, o pagrindas atsiskiria nuo dirvožemio, o grybas pradeda gana laisvai riedėti. Subrendusios pleiskanų sporos išsklaidomos per vieną skylę, esančią viršuje. Garsiausios šios rūšies pleiskanos yra pilkos pleiskanos / Bovista plumbea / ir kiaušialąstės pleiskanos / Bovista nigrescens /. Rūšių atskyrimas yra labai sunki užduotis ir remiasi tik mikroskopinėmis randų ypatybėmis.
Pleiskanos Calvatia - tai didžiausias pleiskanas, turintis įvairių formų. Bendras šios grupės rūšių bruožas yra sporų išsklaidymo būdas. Bręstant dirvožemiui (viduje), apvalkalas pradeda trūkinėti į gabalus, kurie nukrenta ir atskleidžia subrendusias sporas.
Garsiausi šios rūšies pleiskanų atstovai yra:
Calvatia excipuliformis - turi vaisinį kūną, turintį lazdelės formą ir aukštį iki 15 cm. Daugiausia auga miškuose, retai gali būti ganyklose ir pievose.
Lenkija pleiskanos / Calvatia utriformis / - vaisiakūnis yra 5–15 cm aukščio, jo skersmuo siekia 8–11 cm. Jis turi kriaušės formos nugarą, susidedančią iš dviejų dalių. Viršutinė dalis yra plokščia sferinė, o apatinė dalis yra cilindro formos, panaši į kelmą ir išilgai išpjovota.
Milžinas pleiskanos / Calvatia gigantea / - šis grybas pasiekia milžiniškus dydžius, todėl yra labai lengvai atpažįstamas. Didžiausias šios rūšies pleiskanų svoris yra 10 kg, o skersmuo siekia 80 cm.
Pleiskanos Lucopendron - tai yra pleiskanos kriaušės formos ir ne daugiau kaip 5 cm skersmens rūšys. Jie yra daugiausia miškuose ir turi 15 atstovų. Išorinis apvalkalas turi spalvą, būdingą kiekvienai rūšiai. Galite pamatyti pleiskanas, kurių struktūra panaši į spyglius, plaukus, skudurus ar plyteles. Ištrynus šią spalvą, dugnas lieka vidiniu apvalkalu, kuris yra lygus. Visi šios rūšies pleiskanos turi labai gerai išsivysčiusią pėdą, kurioje yra sterilus pagrindas. Vaisinės kūno spalva yra svarbi nustatant rūšį. Garsiausi šios rūšies atstovai yra „Grainy“ pleiskanos Lucoperdon perlatum ir Lucoperdon echinatum.
Pleiskanos Vascellum - Europoje yra tik viena rūšis / Vascellum pretense /. Jis gyvena pievose, yra mažo dydžio ir turi ovalo formos ar suapvalintą išvaizdą. Jo išoriniai ir vidiniai apvalkalai yra labai gerai atskirti. Išorinis apvalkalas yra padengtas tankiai išdėstytais smulkiais spygliais, kuriuos labai lengva pašalinti rankomis. Vidinis apvalkalas yra membrana.
Pleiskanų rinkimas ir laikymas
Pirkdami pleiskanas turėtumėte atkreipti dėmesį į jų išvaizdą - jie turėtų atrodyti sveiki ir maloniai kvepėti. Jei kyla abejonių dėl grybų tinkamumo, jų visiškai nepirkite. Jei renkate pleiskanas, remkitės aukščiau pateiktais aprašymais, tačiau vis tiek būkite labai atsargūs.
Grybus rinkti turėtų profesionalūs grybautojai, kad išvengtų nemalonių ir pavojingų avarijų. Pleiskanos, kaip ir kitų rūšių grybai, nėra labai patvarios, todėl laikykite jas šaldytuve ir kuo greičiau suvartokite jas nusipirkę / surinkę.
Pleiskanos gaminant maistą
Mėsos mėsa pleiskanos yra labai švelnus, todėl ruošdami maistą turite atsižvelgti į šį faktą. Geriausia ją duonuoti - tai skaniausia. Galima kepti labai karštame aliejuje, bet labai trumpai. Pleiskanos jis gali būti troškintas arba tiksliau paruoštas su sviesto padažu. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą ir atskieskite jį sultiniu ir prieskoniais, o pabaigoje uždėkite grybus.
Jei norite, galite valgyti lengvai paskrudintas pleiskanas. Užverkite ant liesų iešmų ar mėsos iešmų. Pleiskanų paruošimo variantų nėra daug, tačiau, kita vertus, tai yra vienas skaniausių grybų.
Pleiskanų nauda
Tyrimais nustatyta daugybė naudingų pleiskanų savybių, kai kurios iš jų turi priešnavikinių, antivirusinių ir antibakterinių savybių. Milžiniškose pleiskanų sporose yra penicilino grupės antibiotikų.
Žala nuo pleiskanų
Vartojimo pavojus pleiskanos vėlgi tai kyla dėl galimybės supainioti su kai kuriomis nuodingomis rūšimis. Geros naujienos yra tai, kad milžiniškos pleiskanos neturi panašaus dydžio dvigubo dydžio, todėl sunku supainioti. Valgykite tik grybus iš patikrintų šaltinių ir kreipkitės į gydytoją, jei įtariate, kad apsinuodijote.
