2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Garganega / Garganega / yra baltųjų vynuogių veislė, suteikianti malonių baltųjų vynų. Šie vynmedžiai yra itin populiarūs Italijoje, kur jie buvo auginami šimtmečius. Įdomu, kad praėjusio amžiaus pabaigoje plantacijos su Garganega užima daugiau nei 13 000 hektarų. Didžiausi veislės masyvai auginami Umbrijoje, Lombardijoje, Venetoje, Sardinijoje ir Apulijoje.
Garganega taip pat žinoma daugeliu kitų vardų. Čia galite rasti tokių veislių kaip: Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso ir kt.
Garganega jam būdingas žalias, vidutinio dydžio, ovalus lapas, kuris yra giliai įpjautas, dažniausiai penkiakampis. Apatinis lapo paviršius padengtas storomis samanomis. Kekė būdinga vidutinio dydžio ir cilindrinės-kūginės formos. Kekė dažniausiai būna sparnuota, vidutinio tankumo.
Garganega veislės grūdai yra gana maži, ovalūs arba šiek tiek suploti. Jie nudažyti šviesiai žaliai ir dažnai būna maloniai įdegę. Oda yra gana kieta, o po ja paslėpta mėsinga dalis yra vandeninga, malonaus skonio. Misos cukraus kiekis siekia 20 g / 100 cm3, titruojamų rūgščių - 7–8 g / dm3.
Vynuogės naudojamos gaminant pasirinktus baltus stalo ir spirituotus vynus, taip pat valgant šviežias. Vynuogės dažnai įtraukiamos į populiarų „Soave“vyną, gaminamą Veneto regione.
Nagrinėjamas gėrimas yra mišrus vynas, turintis daug veislės Garganega. Jei vynuogės paliekamos razinoms, iš jų gaminami desertiniai vynai, tokie kaip „Recioto“, kuris pasižymi puikiu saldumu ir subtiliu rūgštumu.
Priešingu atveju Garganega klasifikuojama kaip vidutinio nokinimo veislė. Vynmedžiai sėkmingiausiai auga derlingame dirvožemyje, tačiau gali augti ir skurdesniame. Jiems labiau patinka vidutinė temperatūra. Kai vynuogynai sodinami turtingoje vietovėje, vynuogynai duoda didelį derlių, tačiau atrodo, kad iš jų gauti vynai liko be aiškaus profilio.
Garganegos charakteristikos
Kaip jau minėta, iš Garganega, yra baltas stalas arba sustiprintas. Jie yra balkšvos arba šviesiai geltonos spalvos. Šie vynuogių eliksyrai yra gaivūs, subtilūs ir puikūs. Jie turi nuostabią struktūrą ir tankį.
Išgėręs galite išgirsti natas, primenančias migdolus, žalias slyvas, prinokusias kriaušes, melioną, medų, karamelę, abrikosus ir citrusinius vaisius, tokius kaip ananasai, apelsinai, citrinos ir kalkės. Jų patrauklus aromatas taip pat pasižymi vaisių tonais.
Aptarnaujant gargarą
Vyno buvimas iš Garganega prie stalo yra svarbus įvykis, todėl vynas turėtų būti patiekiamas tinkamai. Prieš patiekiant, jį reikia laikyti šaldytuve. Paprastai reikia laikytis 8–10 laipsnių temperatūros.
Tačiau šios vertės ne visada yra privalomos, todėl geriausia prieš atvėsinant pažvelgti į gėrimo etiketę, kur gamintojai pažymėjo optimalią patiekimo temperatūrą.
Tokiam kokybiškam vynui reikia pilti specialias taures, kurios visiškai atskleis jo žavesį. Jei vynas yra jaunas, galite sustoti prie taurės, skirtos jauniems baltiems vynams, kurie geriausiai tinka vynuogių eliksyrams, pasižymintiems savitu vaisių gaivumu.
Toks puodelis turi tulpės formą. Jį atpažinsite iš sklandžiai atsiveriančio krašto. Gurkšnojant gėrimas krinta ant liežuvio galiuko. Jei tokios paslaugos neturite, galite naudoti universalią taurę baltojo vyno.
Garganega yra klasikinis itališkas vynas, kurį galima derinti su įvairiausiais maisto produktais ir patiekalais. Tiesą sakant, šį nuostabų aperityvą galima derinti su bet kokiais šviežiais užkandžiais. Jo skonis lengvai derinamas su riešutais, sausais užkandžiais, užkandžiais, sumuštiniais, kąsniais ir salotomis.
„Garganega“balti vynai puikiai dera su žuvimi ir jūros gėrybėmis, tokiomis kaip krevetės, kalmarai, omarai, midijos, krabai, austrės ir kt. Tarp žuvies patiekalų, kuriuos turite paragauti dalyvaujant garganegai, yra krienų lydeka, „Ceviche“, „Mussel Heck“ir „Fried Heck“.
Jei nemėgstate jūros gėrybių, tai vištienos patiekalai yra geras sprendimas. Galite tarnauti Garganega kartu su tokiais patiekalais kaip vištiena su kmynais, vištienos iešmas, vištienos plovas, fitneso salotos ir kt.
Su ta pačia sėkme garganega gali būti derinama su įvairiais makaronais, spagečiais, tagliatelle, lazanija, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni ir kt. Privaloma sąlyga, kad jie būtų gausiai užpilti gausiu padažu, kuriame yra lydyto sūrio, grietinėlės, pomidorų padažo, baziliko ir kitų aromatinių prieskonių.
Šį nuostabų itališką vyną galima derinti su įvairiausiais desertais. Ant stalo galite dėti įvairius pyragus, blynus, vaflius, pyragus, sūrio pyragus, pyragus ir kremus.
Jei laikysitės dietos meniu, jums taip pat nebus sunku rasti Garganera vynų priedą. Galite derinti su šviežiais ir džiovintais vaisiais (spanguolėmis, slyvomis, abrikosais, obuoliais ir kt.), Taip pat su vaisių salotomis.
