2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Trebiano / Trebbiano / yra garsi baltųjų vynuogių veislė, kuri labai paplitusi Italijoje. Jo yra apie 50 000 hektarų. Veislė paprastai naudojama maišytuose vynuose, tačiau taip pat gali būti naudojama veislės vynams gaminti. Be Italijos, jis auginamas daugelyje kitų vietų visame pasaulyje, įskaitant Kanadą, JAV, Ispaniją, Prancūziją, Portugaliją, Australiją, Urugvajų, Argentiną, Meksiką, Moldovą ir kitas. Mūsų šalyje taip pat yra masyvų su Trebiano, nors jie nėra dideli.
Trebiano būdingi vertikalūs vynmedžiai. Lapai yra dideli, tankiai suapvalinti, dažniausiai trilapiai. Apatinėje pusėje jie yra šiurkštūs ir purūs. Jų viršutinė pusė nudažyta tamsiai žalia spalva, o apatinė - palyginti šviesi. Grupės yra vidutinio dydžio, kompaktiškos, cilindro arba kūgio formos. Jie turi smailius kraštus.
Uogos yra apvalios, vidutinio dydžio, iš pradžių žalios, o sunokusios gelsvos. Jie turi tvirtą ir elastingą apvalkalą, po kuriuo yra paslėpta subtili ir vandeninga mėsa. Javapjūtę reikia atlikti labai atsargiai, nes dėl minkštimo vaisius vaisius pažeidžiamas. Trebiano vaisiai pasižymi aukštu rūgščių kiekiu, subtiliu aromatu, neįkyrus skoniu. Kartais pastebimos vaisinės natos. Jų cukraus kiekis yra apie 17 proc.
Trebiano atrodo, kad saulėtu ir šiltu oru geriausiai auga smėlingose molio dirvose. Subręsta palyginti vėlai - spalio pirmoje pusėje. Jei auginama tinkamoje vietovėje, vynmedžiai yra gerai derlingi ir greitai vystosi. Trebiano yra atsparus ligoms, tačiau jei jis auga ant smėlio, šaknyse gali pasirodyti apvaliosios kirmėlės.
Trebiano istorija
Yra tam tikrų abejonių dėl kilmės reikia, nes didelės plantacijos su juo yra ir Prancūzijoje. Dėl šios priežasties negalima tiksliai pasakyti, ar jo tėvynė yra Italija, ar Prancūzija. Tačiau tikrai žinoma, kad net romėnų laikais veislė pasirodė rytinėje Viduržemio jūros dalyje. XIII amžiuje jis garsėjo Bolonijoje.
Daugelį metų Toskanos vyndariai naudojo „Trebiano“raudoniesiems „Chianti“vynams gaminti. Tuo metu buvo manoma, kad tai daro malonesnę šios rūšies vyno spalvą, taip pat gėrimus - patvaresnius. Iki šiol ši praktika nėra labai aktuali.
Trebiano tipai
Trebiano tai tikrai puiki veislė, kuri vis dėlto turi ne mažiau kokybiškų porūšių, kurios yra įsimintinų maišytų vynų dalis. Tokios veislės yra Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave ir Trebbiano di Lugana. Įvairių „Trebiano“rūšių yra ir Umbrijoje.
Ten porūšis vadinamas procanico. Kitos Italijos vyndarių naudojamos veislės yra trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d’abruzzo ir fibamano della.
Trebiano charakteristikos
Vynai, kuriuose jis dalyvauja reikia, paprastai yra balti, švieži ir smulkūs. Jų spalva yra nuo šviesios iki auksinės. Kartais gali būti žalsvų atspalvių. Skonis subalansuotas ir labai malonus. Vaisinės natos primena, primena citriną, greipfrutus, prinokusius obuolius, persikus. Išgėręs pajunti subtilų svaiginantį aromatą, kuris taip pat primena išvardintus vaisius. Rūgštingumo lygis yra šviežias. Cukraus kiekis yra patenkinamas.
Tarnauja Trebiano
Patiekiant šios vynuogių veislės vyną nėra nieko konkretesnio už kitų veislių vynus. Ir šiuo atveju baltasis vynas prieš patiekiant turi būti atvėsintas. Stenkitės laikytis 8–10 laipsnių temperatūros. Supilkite vyną į klasikinę tulpių taurę, kuri ypač tinka lengviems ir jauniems vyno gėrimams. Primename, kad tulpės tipo puodeliui būdingas sklandžiai atsidarantis viršutinis kraštas. Pilant gėrimą mums nereikia pilnai užpildyti indo, o tik jo pusę arba 2/3.
Vynai iš reikia gerai juos patiekti vakaro pradžioje, nes jie yra lengvesni, ir paprastai, kai vartojamos kelios vyno rūšys, jis prasideda nuo šviežių iki sunkesnių ir sendintų alkoholinių gėrimų. Laimei, šių baltųjų vynų priedų pasirinkimas yra gana gausus. Neabejotinai tinkamiausi patiekalai yra žuvis ir jūros gėrybės, tokios kaip krabai, omarai, krevetės ir midijos.
Lažinkitės dėl kremo, krekingo, midijų, ant grotelių keptų aštuonkojų, įdarytų krevečių ar krabų suflių. Jei nesate aistringas jūros gėrybių mėgėjas ir mėgstate paukštieną, taip pat bus ką derinti su „Trebiano“vynais. Tada galėsite patiekti vyną gamindami tokius patiekalus kaip vištienos arbata, vištiena pergamente, vištienos iešmas ar vištienos šnicelis.
Tinkamas šios rūšies baltojo vyno priedas yra kai kurie pieno produktai. Statykite už kietus ir kvapnius ožkos sūrius ir mėgausitės labai suderintu galutiniu rezultatu. Jei jums labiau patinka liesi patiekalai, galite paruošti šviežias salotas, kurios taip pat tiks prie vyno. Jei dar nesate apsisprendę, kurį pasirinkti, siūlome užsukti į mišriąsias salotas, žiedinių kopūstų salotas ar „Tabbouleh“.
