Mangostanas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Mangostanas / Garcinia mangostana / yra panašaus piramidinio medžio, kurio aukštis siekia 6–25 metrus, vaisius. Mangostanas vadinamas „vaisių karaliene“. Mangostano medžio tėvynė yra Pietų Azija, o šiais laikais jis daugiausia randamas Kambodžoje, Tailande, Malaizijoje, Kinijoje, Indonezijoje. Mangostanas, dar vadinamas mangostanu, neturi nieko bendro su mangu, nepaisant pavadinimų panašumo.

Norėdamas duoti vaisių, medis turi būti bent 10 metų amžiaus. Jam reikia drėgno klimato atogrąžų žemumose, taip pat gerai nusausinto dirvožemio. Mangostanas dažniausiai auginamas namų soduose, nėra tinkamas stambiajai gamybai dėl daugybės sunkumų, tokių kaip, pavyzdžiui, lėtas augimas. Galima auginti kaip šiltnamį ar kambarinį augalą, tačiau jis turi būti aprūpintas drėgme ir šiluma.

Mangostanas arba Garcinia mangostana pavadinta prancūzų tyrinėtojo Jacques'o Garcin'o vardu. Pati karalienė Viktorija šiam puikiam vaisiui suteikė „Visų vaisių karalienės“titulą. Azijoje mangostanas buvo vartojamas šimtmečius ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl daugybės naudos sveikatai.

Vaisiaus forma yra apvali, padengta purpurine žievele, kuri yra gana kieta. Vaisiai sveria nuo 80 iki 200 g - priklausomai nuo dirvožemio, kuriame jie auginami. Po žieve yra padalinta į keletą dalių šerdis, kuri yra minkšta, kreminė ir skaidri. Vaisiai turi saldų, sviestinį migdolų skonį.

Jo viduje yra sandariai supakuotos sėklos. Paprastai jų būna nuo vieno iki penkių, tačiau yra ir sėklų neturinčių egzempliorių. Visiškas vaisių nokinimas trunka apie 100 dienų.

Mangostano sudėtis

Šiandien mokslininkai giria mangostanas dėl didžiulio jame esančių fitonutrientų kiekio, vadinamo ksantonais. Dėl savo veiksmingumo jie yra žinomi kaip super antioksidantai. Mangostane rasta apie 40 skirtingų ksantonų, todėl tai yra pats turtingiausias ir net vienintelis šių nepaprastai naudingų fitonutrientų šaltinis. Be to, jame yra daug vitamino C, B grupės vitaminų, nikotino rūgšties, magnio, kalio, mangano.

100 g mangostano yra 73 kcal, 18 g angliavandenių, 1,8 g skaidulų, 0,41 g baltymų.

Mangostano pasirinkimas ir laikymas

Subrendęs mangostanas turi purpurinę spalvą, elastingą žievę. Jei vaisius yra per kietas, jis yra pernokęs ir nėra labai skanus. Gelsvos dėmės ant minkštimo nereiškia, kad jis yra sugedęs, bet priešingai - suteikia subtilesnį skonį. Retais atvejais mangostanas tampa tamsiai grietinėlės, beveik geltonos spalvos, nemalonaus skonio ir aromato. Taip yra dėl ligos, kurios kilmė nėra nurodyta. Jei susidūrėte su tokiu vaisiu, jo tiesiog nevalgykite. Mangostanas Laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių.

Anksčiau karalienė Viktorija žadėjo labai didelį atlygį už tą, kuris pristatė šviežius vaisius į Angliją. Iki šios dienos mangostanas nėra plačiai vartojamas dėl savo aukštos kainos. Taip yra dėl mangostano auginimo ribotose vietovėse.

Mūsų šalyje yra mangostano sulčių, kurios laikomos nepaprastai naudingomis. Tačiau jo kaina yra gana aukšta - iki 50 BGN už litrą. Taip pat galima įsigyti kapsulių pavidalu.

Mangostanas kulinarijoje

Vaisius nuplaukite ir aštriu peiliu perpjaukite pusiau. Nubraukite šerdį mažu šaukštu. Mangostaną vartokite vieną arba kaip priedą prie gardžių vaisių salotų.

Dėl savo nuostabaus ir egzotiško aromato jis labai tinka šampano kokteiliams. Galima išsaugoti. Iš mangostano gaminamos labai skanios ir vitaminiškos sultys.

Mangostano nauda

Visai neseniai mangostanas buvo pavadintas vienu iš 5 supermaisto pasaulyje. Tai visiškai nėra sutapimas, turint omenyje milžinišką fitonutrientų kiekį. Šis kilnus vaisių yra tikras gydantis stebuklas. Dėl savo ingredientų mangostanas apsaugo nuo kaulų nykimo, sumažina įvairių rūšių vėžio riziką, mažina cholesterolio kiekį, lėtina senėjimo procesus, gerina odos būklę.

Šis vaisius puikiai sustiprina širdies ir kraujagyslių bei kvėpavimo sistemą, pašalina nemalonius menopauzės simptomus, padeda palaikyti aukštą imunitetą, apsaugo organizmą nuo įvairių infekcijų vystymosi, turi gerą sutraukiamąjį poveikį. Mangostanas padeda išvengti diabeto, kataraktos, aterosklerozės, aukšto kraujospūdžio, uždegiminės žarnų ligos, osteoporozės ir hepatito. Tai palaiko rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą organizme.