2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Norėdami kuo geriau išnaudoti raciją, pirmiausia turime suprasti, kas tai yra.
Mūsų šalyje, kaip ir daugumoje pasaulio šalių, racija yra iš garsiosios kinų virtuvės patiekalų. Tai gili, apvali keptuvė, kurios apačioje yra nedidelis skersmuo, leidžianti kepti joje mažai riebalų ir ant stiprios ugnies.
Jo gylis leidžia lengvai maišyti produktus ir pernešti juos į skirtingas temperatūros zonas. Jei jis turi arkinį dangtį, jis paverčia jį daugiafunkciniu puodu, kuriame galima virti ir troškinti.
Wok patiekalas taip pat yra labai patogus giliai kepti, nes jo plati viršutinė dalis užtikrina laisvą garavimą, o jo tūris leidžia paruošti visą maistą vienu metu.
Čia yra vienas iš daugelio receptų, kuriuos galite padaryti wok:
Kepenys kinų kalba
Būtini produktai:
150-200 g kiaulienos kepenų (jei jautiena, nulupkite odelę); 2 morkos; 1 svogūno; 1 mažos cukinijos; 2 aitriosios paprikos (arba 1 didelė); raudonųjų burokėlių stiebai ir lapai (2-3 kopūstų lapai); 1 valgomasis šaukštas baltosios garstyčios (garstyčios) ir sezamo sėklos; Alyva; 1 valgomasis šaukštas tamsus sojos padažas; 1 valgomasis šaukštas mastika; imbiero milteliai.
Paruošimo būdas:
Kepenys supjaustomos vidutiniais gabalėliais, pašalinant venas. Marinuokite mastikoje ir pusėje sojos padažo bent pusvalandį, kartais pamaišydami.
Per tą laiką daržoves - morkas nulupkite ir supjaustykite apskritimais, cukinijas - pusmėnuliais, svogūnus - žiedais ir palikite atskirai.
Aliejuje pašildykite aliejų, kol užsikimš. Jų viduryje pilamos kepenys. Pasukite 2–3 kartus, kad pasidarytų balta, tada stumkite prie keptuvės sienų. Pusę minučių įdėkite morkas į vidurį, tada sumaišykite produktus.
Tada vėl šiek tiek apkepkite mėsą ir morkas į šalį, o viduryje padėkite svogūną su cukinijomis 1 minutei.
Kelis kartus pasukite mentele iš apačios į viršų ir sumaišykite su kepenimis ir morkomis. Burokėlių stiebai ir lapai supjaustomi ir dedami atgal į vidurį. Ant viršaus pabarstykite sėklomis ir imbieru. Maišykite pusę minutės. Įpilkite smulkintų pipirų - kad suminkštėtų.
Galiausiai viskas sumaišoma. Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite likusiu sojų padažu. Nedėkite papildomos druskos.