2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Įsilaužimas, dar vadinama jūrų lydeka, yra pailga ir liekna žuvis, turinti verpstės formą, dygliuotus pelekus nugaroje, išpūtusias akis ir stipriai išsikišusį apatinį žandikaulį. Jūros lydekos galva ir nugara yra pilka plieno, o pilvas - sidabriškai baltas. Jūros lydekos ilgis siekia 75 cm, o svoris - iki 3,7 kg. Kai kurių egzempliorių svoris gali pasiekti įspūdingą 25 kg.
Jie žinomi dėl 10 jūrų lydekų rūšių, kurios pavadintos pagal odos spalvą - baltos, raudonos, sidabrinės ir kitos.
Pagrindinis laimikis jūrų lydeka yra registruotas daugiausia Pietvakarių Atlante (Argentinoje ir Urugvajuje); Viduržemio jūra ir Juodoji jūra (Italija, Ispanija, Portugalija, Graikija ir Prancūzija); pietinėse Afrikos dalyse, Ramiojo vandenyno pietryčiuose (Peru ir Čilė).
Dėl per didelio žvejybos jūrų lydeka tose vietose, kur jis yra sugautas, pranešama apie drastišką šios žuvies skaičiaus sumažėjimą. Jūrų lydekų laimikis Europoje jau gerokai mažesnis už istorinį lygį dėl žuvų trūkumo Juodojoje ir Viduržemio jūroje. Yra daugybė priežasčių, dėl kurių šis sumažėjimas - aplinkosaugos problemos, nedeklaruotas laimikis, mažesnių žuvų laimikis, netvari žvejyba.
Neabejotinai didžiausia europinių jūrų lydekų paklausa yra Europoje. Ispanija yra šalis, kurioje suvartojama daugiausia jūrų lydekų - vidutinis metinis suvartojimas vienam asmeniui yra 6 kg. Kitos Europos šalys, kuriose suvartojama daugiau jūrų lydekų, yra Italija, Portugalija ir Prancūzija.
Jūros lydekos sudėtis
100 g šviežių jūrų lydeka yra 87 kalorijos, 308 mg kalio, 83 mg natrio, 15,8 g baltymų, 0,4 g omega-3 riebalų rūgščių, 2,2 g riebalų, 0,4 g sočiųjų riebalų.
Jūros lydekos sudėtyje yra daug riebaluose tirpių vitaminų, daug mineralų, tokių kaip jodas, cinkas, varis, manganas. Jūrų žuvyse, tokiose kaip jūrų lydeka, taip pat yra daugybė mikroelementų, tokių kaip fluoras, geležis, bromas ir ličio.
Jūros lydekos parinkimas ir laikymas
Įsilaužimas yra viena iš žuvų, kurią galima lengvai rasti didesnėse parduotuvėse. Komerciniame tinkle europiniai jūrų lydekai dažniausiai siūlomi sveiki, filė ir švieži arba šaldyti kotletai. Pirkdami šviežią jūrų lydeką, atkreipkite dėmesį į blizgančios odos ir gryno baltos mėsos žuvis, kurioje nėra įbrėžimų ar juodų dėmių. Jūros lydekos kvapas turėtų būti gaivus jūros vanduo.
Virėjas jūrų lydekas
Įsilaužimas yra labai populiari žuvis dėl skanios baltos mėsos, kurioje yra mažai riebalų. Jo minkštimas gali būti švelnus arba tvirtas, o spalva yra rausva. Didžiulis jūrų lydekos privalumas yra tas, kad jo kaulai yra maži ir juos galima pašalinti be pastangų. Jo aromatas yra ryškesnis nei kitų žuvų.
Jūros lydeka tinka visiems tradiciniams žuvies kepimo būdams: duonai keptai, keptai ar keptai ant grotelių, troškintai ir keptai. Jis tinka prie pomidorų ir pomidorų padažo. Tinkamiausi vynai jūrų lydekų patiekalams patiekti yra „Sauvignon Blanc“ir „Chardonnay“.
Jūros lydeka dažniausiai ruošiama duona. Mes siūlome jums standartinį skanios jūrų lydekos duonos receptą.
Būtini produktai: 4–5 jūrų lydekos filė, 100 g džiūvėsėlių, 2 kiaušiniai, kepimo aliejus, 2 valg. miltų, pipirų ir druskos
Paruošimo būdas: Žuvies filė supjaustoma didesniais gabalėliais ir pagardinama pipirais bei druska. Jūros lydekos gabalėliai paeiliui dedami į miltus, kiaušinį, džiūvėsėlius ir vėl kiaušinį. Kepkite labai karštame aliejuje, kol pagels. Duonuotas jūrų lydekas patiekiamas su citrina ir jūsų pasirinktu garnyru.
Jūrų lydekos privalumai
ĮsilaužimasKaip ir visos žuvys, turi daug privalumų. Apskaičiuota, kad žmonėms, kurie valgo žuvį bent kartą per savaitę, 50 metų sumažės regėjimo praradimo tikimybė, kai jie pateks į vidutinį amžių.
Taip pat yra stiprus ryšys tarp žuvies vartojimo ir širdies funkcijos. Žuvis ir žuvų taukai yra labai rekomenduojami širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Jūros lydekoje yra daug amino rūgščių, naudingų širdžiai.
Be kita ko, jos mėsoje yra daug vitaminų A, E ir D. Merlūzos yra puikus kalcio, magnio, seleno, cinko, geležies ir fosforo šaltinis. Šie vitaminai neabejotinai yra gyvūnų mėsoje, tačiau daug mažesniais kiekiais.
Ispanijos mokslininkai atlieka tyrimą, kurio metu jie tiria daugelio jūrų žuvų ikrų savybes.
Tyrimo metu jie nustatė, kad didžiausia ypač naudingos omega-3 riebalų rūgšties koncentracija yra trijų žuvų sudėtyje, iš kurių viena yra jūrų lydeka. Omega-3 trūkumas gali sukelti hipertenziją, depresiją, diabetą, širdies ir kraujagyslių sistemos problemas ir dar daugiau.
Dėl žuvies vartojimo organizmas taip pat atkuria hormoną serotoniną, kuris yra nepaprastai svarbus nuotaikai ir psichinei ramybei.
Jūros lydekos mėsoje yra mažai riebalų, todėl ji yra puikus maistas žmonėms, besilaikantiems dietų.
