2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Keratsuda yra vietinė vynuogių veislė, iš kurios gaminamas alaus baltasis vynas. Tai būdinga daugiausia pietvakarinėms šalies sienoms. Mažos plantacijos yra Kresnoje, Sandanskyje ir Simitlije. Pranešama, kad jis taip pat randamas Albanijoje. Tarp mūsų žmonių veislė taip pat žinoma kaip senovės, misirchino ir baltasis beržas.
Keratsudos lapai yra šviesiai žali, suapvalinti, vidutinio dydžio, penkiakampiai, su trikampiais dantimis. Lapams būdinga tai, kad jie yra platesni nei ilgi. Kekė yra vidutinio dydžio, sverianti apie 150 gramų. Jis turi cilindro formą ir yra labai kompaktiškas. Grūdai yra suapvalinti, spalvos gelsvos arba geltonos spalvos. Jie yra vidutinio dydžio ir sveria apie 2 gramus.
Tai būna deformuota. Vidus nėra ypač mėsingas. Tačiau jis yra saldus ir malonus skoniui. Mėsa padengta stora, skaidria odele. Vaisiai keratsuda yra vartojami švieži. Jie taip pat naudojami gaminant baltus malonaus skonio ir būdingo aromato stalo vynus. Vaisiai taip pat tinka gaminti likerinius vynus.
Keratsuda sėkmingiausiai vystosi kalvotoje vietovėje su geru apšvietimu. Veislė yra palyginti atspari ir atlaiko sausrą bei žemesnę temperatūrą. Puvimas jo neveikia. Jei vynmedžiai vystosi palankiai, sparčiai auga ir yra puikus vaisingumas. Derlius taip pat didelis. Keratsuda priklauso palyginti vėlai sunokstančioms vynuogių veislėms. Šių vynmedžių derlius nuimamas rugsėjo pabaigoje.
Keratsudos istorija
Tai laikoma tuo keratsuda yra veislė, išaugusi šiuose kraštuose daugelį amžių. Yra įvairių legendų, paaiškinančių, iš kur atsirado veislės pavadinimas. Kaip žinome, vynuogininkystė buvo plačiai paplitusi Bizantijos laikais. Tada karvedys praėjo pro šios vynuogių veislės vynuogyną ir jo žvilgsnis sustojo ant sutvarkytų vynuogių vynuogių. Jis jomis buvo labai sužavėtas ir netgi palygino su žmonos speneliais.
Jos vardas buvo Keratsuda. Taigi ši veislė pradėjo nešioti šį pavadinimą. Kai kurie taip pat vadino kukurūzais dėl dailių ir kompaktiškų kekių. Iki šiol jis auginamas daugiausia Kresnoje. Vyndariai vis dar stebisi, kaip būna, kad tik valandą po to, kai iš statinės pilamas vynas, jis keičia spalvą.
Keratsudos charakteristikos
Veislės gaminamas vynas pasižymi šiaudų geltona spalva, kuri iškart patraukia akį. Ilindentsi mieste ji vadinama vynų karaliene. Vietiniai gyventojai įsitikinę, kad ten gaminamas vynas yra geriausio skonio. Taip pat yra gintaro atspalvių. Šio vynuogių eliksyro aromatas yra subtilus ir malonus, prisotintas gėlių natomis. Gerdamas net ir nepatyręs gomurys gali pajusti vyno gaivumą ir subtilią egzotiką. Vietiniai vyndariai sako, kad tai labai alus, bet taip pat labai greitai užgožia žmogaus mintis. Patarė gerti lėtai ir mažais gurkšneliais. Bet ir nedideliais kiekiais.
Patiekiama keratsuda
Taigi galime pateikti keratsuda geriausioje šviesoje svečių akivaizdoje turime atitikti tam tikras vyno savybes. Prieš patiekiant, rekomenduojama šiek tiek atvėsinti, o atsižvelgiant į amžių - jis atšaldomas iki kitos temperatūros. Jei turite jaunesnio vyno, jo temperatūra turėtų būti apie 8–9 laipsnius. Jei jis subrendo, gerai būti šiek tiek šilčiau, ty apie 10–12 laipsnių.
Patiekdami vyną, rinkitės tinkamas taures. Geriausia sustoti prie universalios taurės baltojo vyno. Jis tinka beveik visoms baltųjų vynų rūšims, todėl jei neturite po ranka, bet nusprendėte pirkti, įsitikinkite, kad įsigijote labai praktišką pirkinį.
Indas yra lieknos struktūros ir vidutinio dydžio kėdė. Apatinėje jo dalyje puodelis palaipsniui plečiasi, o aplink išmatas palaipsniui mažėja. Viršutinė dalis taip pat susiaurėja. Harmoningos indo kreivės leidžia pirmiausia pajusti rūgščias vyno natas, o paskui saldžias.
Veislės vynas keratsuda idealiai tinka derinti su žuvimi ir jūros gėrybėmis, ir, žinoma, jo negalima gardinti per sunkiais prieskoniais, kad neužgožtų vynuogių eliksyro skonis. Tinkamiausi patiekalai šiuo atveju yra lydekos su grietinėle, kepta europinė lydeka su česnakiniu padažu, balta žuvis orkaitėje, ryklio filė su rusišku padažu, ryklys baltymuose, kepta skumbrė majoneze, rūkyta skumbrė ir kt. Galite rinktis visų rūšių patiekalus iš austrių, krabų, krevečių, omarų, kalmarų, aštuonkojų. Jei nemėgstate jūros gėrybių, galite rinktis patiekalus su lengvesne paukštiena.
Jums patiks nepamirštami rezultatai, jei derinsite keratsuda su želė putpelėmis, skrudintomis putpelėmis citrusų kremu, kepta kurapka, vištiena pergamentu, taip pat su vištiena žaliųjų migdolų padažu. Galite derinti vyną su įvairių rūšių omletais. Šioje kategorijoje orkaitėje siūlome omleto suktinukus su špinatais ir asorti omletą. Drąsesni gurmanai derinasi keratsuda su kriaušėmis, obuoliais ir persikais. Apskritai visi vaisiai, būdingi mūsų platumoms, galėtų būti naudojami kaip vyno užkandis. Be to, juos galima saldinti cukrumi ar medumi.
