2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Albarinho yra baltųjų vynuogių veislė, naudojama vynui gaminti. Jis auginamas šiaurės vakarinėje Portugalijos dalyje, taip pat Galicijoje, Ispanijoje. Maži masyvai taip pat randami JAV ir Australijoje. Ta pati veislė taip pat žinoma pavadinimais azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho ir kt.
Ispanijoje skinami dideli Albarinho vynuogių kiekiai. Platus vynuogynų plotas daugiausia yra Kambados miesto rajone. Veislė taip pat labai paplitusi Vino Verde. Kitur, pavyzdžiui, „Lima“ir „Braga“, jis sumaišomas su skirtingomis veislėmis, kad būtų gaminami maišyti vynai. Pastaraisiais metais Albarinho taip pat sukėlė Australijos vyndarių susidomėjimą.
Tačiau neseniai paaiškėjo, kad didelis kiekis siūlomo vyno iš tikrųjų buvo neteisingai parduotas kaip albarinho daugiau nei dešimtmetį. Gamintojai manė, kad investuoja į ispaniškas vynuoges, tačiau nustebo sužinoję, kad jie tvarko prancūziškus auginius. Painiava paaiškėjo 2008 m., Kai Prancūzijos ekspertas lankėsi Australijoje. Vėliau atlikta DNR analizė, įrodanti, kad išpilstytas vynas iš tikrųjų buvo „Savagnin“.
Albarinho galima atpažinti iš išorinių savybių. Jo lapai yra suapvalinti, maži, šviesiai žali, su trikampiais dantimis. Grupės yra mažos, sparnuotos, kartais laisvos. Albarino grūdai yra vidutinio dydžio, sferiniai.
Kartais nutinka taip, kad jie šiek tiek išsilygina. Jie yra gelsvos arba žalsvos spalvos. Šioje pusėje, kuri nukreipta į saulę, jie dažnai turi rausvą atspalvį. Minkštimas vandeningas ir minkštas. Jis turi malonų ir vaisių skonį. Jis padengtas stora ir tankia skale. Iš Albarinho vaisių gaminami aukštos kokybės baltieji vynai.
Albarinho istorija
Albariño iš tikrųjų yra galisų vynuogių pavadinimas. Portugalijoje jis vadinamas Alvarinho, o kartais ir Cainho Branco. Manoma, kad vienuoliai Iberiją pasiekė XII amžiuje. Tai buvo laikoma dviguba Riesling. Taip pat yra pasiūlymų, kad ši veislė yra susijusi su prancūzu Petit Manseng.
XX amžiaus pradžioje Vynmedžių vynmedžiai albarinho pastebimi daugiausia aplink medžių kamienus, tik ribotose vietose. Tačiau po kelių dešimtmečių vyndariai įžvelgė didelį šios vynuogės potencialą ir pradėjo vis daugiau investuoti į jos valdymą ir masyvų plėtrą.
Albarinho charakteristikos
Kaip jau minėta, iš Albarinho veislės gaminami vertingi baltieji vynai. Jiems būdinga šviesiai gelsva spalva. Jų rūgštingumas didelis, o alkoholio kiekis siekia 11,5–12,5 proc. Albarinho vynai yra nepaprastai kvapnūs. Jie turi kvapą, kuris nukels jus į pievą, išmargintą įvairiais riešais ar aromatinėmis žolelėmis.
Netrūksta ir vaisių aromatų. Įkvėpus, gėrimo negalima susieti su citrusiniais vaisiais, taip pat persikais, abrikosais ir obuoliais. Kartais gali pasireikšti nedidelis kartumas, kurį sukelia stora vaisiaus odelė, taip pat didelis sėklų skaičius. „Albarinho“yra elegantiškas ir tankus gėrimas su nauja pradžia ir elegantiška apdaila.
Patiekimas albarino
Vynas iš albarinho yra kuo sužavėti net labiausiai patyrusį gomurį. Tačiau norint atskleisti nuostabias jo savybes, šį kvapnų gėrimą reikia šiek tiek atvėsinti. Rekomenduojama, kad jo temperatūra būtų apie dešimt laipsnių. Gėrimo žavesį gali dar labiau sustiprinti taurė, į kurią jis pilamas.
Štai kodėl mes siūlome jums patiekti vyną universalioje baltojo vyno taurėje, kurioje bus patogu patiekti kitų rūšių baltąjį vyną. Šis puodelis pagamintas iš stiklo ir turi nedidelį tūrį. Kėdė yra visiškai stačia, cilindro formos. Puodelis turi labai nedidelius išlinkimus. Apatinėje dalyje jis šiek tiek išsiplečia. Teritorijoje aplink kėdę, taip pat viršuje, ji šiek tiek susiaurėja.
Kalbant apie derinimą su albarinho su maistu yra nerašyta taisyklė, kad baltasis vynas derinamas su balta mėsa. Štai kodėl galite užsukti į žuvies patiekalus ir kitus jūros gėrybių skanėstus. Indai, tokie kaip balta žuvis su keptomis alyvuogėmis, balta žuvis malūne, kepta jūrų lydeka, ryklys baltymuose ir pangasijus pomidorų padaže, puikiai atliks darbą.
Iš jūros gėrybių receptų rekomenduojame salotas su midijomis ir pomidorais, midijas keptuvėje, paeliją su jūros gėrybėmis, midijas su česnakais, kalmarus su majonezu ir garstyčiomis, marinuotas austres ir sumuštinius su krabais ir sardinėmis.
Paukštienos skoniai taip pat tinka patiekti su albarino. Tačiau svarbu, kad jie būtų lengvi. Jei ketinate tai padaryti, Viduržemio jūroje galite pasirinkti putpelę troškintuve, želė putpeles, keptą kurapką ir vištieną su abrikosais.
Žinoma, galite suderinti savo baltąjį vyną tik su užkandžiais. Šiuo tikslu galite paruošti salotas su padažu, įskaitant doką, špinatus, dilgėles, salotas ir kt.
Vynai iš albarinho galima derinti su vaisiais, nes tie, kurie randami mūsų platumose, yra visiškai tinkami. Be to, vynuogių eliksyrą galima derinti su saldžiomis pagundomis, o jei juose yra pieno produktų, poveikis bus dar malonesnis. Kai kurie gurmanai rekomenduoja gerti vyną su įvairių rūšių pyragais, sūrio pyragais ar kepiniais.
