2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Martini yra labai populiarus kokteilis, kurį sudaro kelios džino dalys ir viena vermuto dalis. Galima teisingai pasakyti, kad tai yra garsiausias klasikinis kokteilis, kurį žino visas pasaulis.
Jo pavadinimas kilęs iš pavadinto itališko vermuto prekės ženklo, kurį gamino įmonė, kurią 1863 m. Įkūrė Turino Alessandro Martini, Luigi Rossi ir Teofilo Sola. Šiandien ši įmonė siūlo daugiau nei 100 skirtingų stipriųjų gėrimų ir vynų visame pasaulyje.
Martinių istorija
Šio legendinio gėrimo istorija prasidėjo XIX amžiaus 80-ųjų pabaigoje. Gėrimas, kuris sukelia šią legendą, yra „Martinez“, kuris yra saldus kokteilis, pagamintas iš 2 dalių saldaus vermuto, 1 dalies saldinto džino Old Tom, 1 lašo trauktinės ir 2-3 lašų maraschino likerio - viskas suskaidyta į purtyklę.
Martinezo tėvas buvo legendinis barmenas Jeffrey Thomasas, dirbęs „Occidental“viešbutyje San Franciske. Jis paruošė kokteilį, kad sušildytų nuolatinį klientą, kuris kiekvieną rytą keltu keliaudavo į tuometinį Kalifornijos valstijos sostinę Martinezo miestą. Taigi galutinis kelionės tikslas suteikia šiandienos kultinio gėrimo pavadinimą.
Nepaisant to, martini yra labai ilgas kelias įgaunant šiuolaikišką išvaizdą ir skonį. 1906 m. Louisas Mackenstromas paskelbė savo receptą „Dry Martini Cocktail“, kurio ingredientai yra apelsinų trauktinė, kurakao, džinas ir vermutas jau yra sausas. „Martini“gaminanti įmonė pradėjo labai rimtą reklaminę kampaniją, su kuria jie pristatė naująjį „Dry Martini“.
Natūralu, kad receptas per keletą metų pasikeitė - kurakao nebenaudojamas, o trauktinė išlieka iki 20-ojo amžiaus 40-ųjų. Po Antrojo pasaulinio karo vermuto dalyvavimas martinuose smarkiai sumažėjo ir pasiekė mūsų pažįstamus ir pripažino standartiniu 7: 1 džino naudai.
Remiantis kai kuriais teiginiais, tikrąją martini kokteilio sukūrimo istoriją gaubia paslaptis. Dauguma tų, kurie teigia esantys kūrėjai, naudoja skirtingus receptus ir pavadinimus.
Kita kokteilio sukūrimo versija yra „Knickerbocker“viešbučio Niujorke vyriausiojo barmeno istorija nuo 1911 m. Barmenas Martini di Arma di Taggia sumaišė „Noilly Prat“vermutą ir „London Dry Gin“santykiu 1: 1, įlašindamas kelis lašus kartaus apelsino likerio. Jis gerai atšaldė gėrimą ant ledo ir patiekė gerai atšaldytą taurę. Manoma, kad alyvuogę įdėjo jo klientas, norėdamas paįvairinti kokteilį, tačiau nėra aiškumo šiuo klausimu.
Kiek daug skirtingų istorijų apie martini taip, yra neginčijamas faktas, kad tai vienas labiausiai atpažįstamų kokteilių pasaulyje.
Martini gaminimas
Paruošimas martini yra labai diskutuojama ir ginčijama. Jo ingredientai turi būti aukščiausios kokybės ir būti labai šalti. Jie turi būti sumaišyti su ledu tinkamoje maišymo taurėje arba sukratyti ant ledo purtyklėje, o tada gėrimas pilamas į geriamąjį puodelį, ledas visada lieka purtyklės koštuve. „Martini“stiklinių nebūtina iš anksto atvėsinti, tačiau rekomenduojama.
Martinio skonis ir aromatas neabejotinai yra tiesiogiai susiję su šalčiu. Jei gėrimas nėra pakankamai atšaldytas, jis gali būti ne tokio malonaus švelnaus skonio. Ledas ir purtymo / maišymo trukmė vaidina svarbų vaidmenį. Kaip martini apdaila dažniausiai naudojamos žaliosios alyvuogės, kurios yra panardintos į sūrymą, o ne į aliejų.
Mes siūlome jums universalų sausų receptą martini. Reikalingi produktai yra 70 ml sauso džino ir 15 ml sauso vermuto. Galite pridėti 4 lašus apelsinų trauktinių. Papuošimui reikalingos žalios alyvuogės.
Paruošimas: Supilkite vermutą ir džiną į cilindrinį arba platų ąsotį, įpilkite 4 arba 5 ledo kubelius ir švelniai maišykite 10 sekundžių. Tada gėrimas perkošiamas į iš anksto atšaldytą martini taurę ir patiekiamas su alyvuogėmis. Taurė martini yra specifinis ir suteikia papildomą gėrimo rafinuotumo jausmą.
Kitas labai populiarus kokteilis, gautas iš originalaus „Gin Martini“kokteilio, yra „Vodka Martini“. Vienintelis skirtumas tarp jų yra tas, kad degtinė naudojama kaip pagrindinis produktas, o ne džinas. Kokia degtinė bus naudojama gaminant kokteilį, yra asmeninių pageidavimų dalykas, tačiau, žinoma, kuo kokybiškesnė bus pasirinkta degtinė, tuo geresnis bus kokteilis.
Pateikiame jums pavyzdinį degtinės receptą Martini, reikalingi produktai yra: 60 ml degtinės, 10 ml sauso vermuto, 2-3 kokteilinės alyvuogės arba citrinos žievelės juosta.
Paruošimas: užpildykite purtyklę pakankamai ledo, užpilkite degtine ir vermutu. Gerai suplakite ir supilkite į martini kokteilio taurę. Papuoškite alyvuogėmis arba citrinos žievelėmis. Jei norite, galite patrinti stiklo pakraštį citrinos juosta ir įdėti į kokteilį.
Kaip finalą svarbu tai pažymėti martini tai ne kokteilis, geriamas alaus taurėje, o specialioje taurėje, kuri yra neatsiejama jos dalis. Idealus martini kiekis yra apie 90 ml. Martini geriama lėtai ir su malonumu.
