2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Karmeneras / Carmenère / yra raudonųjų vynuogių veislė, iš kurios gaminamas aukštos kokybės vynas. Jis kilęs iš Prancūzijos ir dažnai painiojamas su merlotu. Be to, jis taip pat auginamas Čilėje, Italijoje ir JAV / Kalifornijoje. Veislė taip pat žinoma kitais pavadinimais, įskaitant karboną, blanc blanc, carmenel, cabernel ir vidur.
Carmener turi šviesiai žalius vidutinio dydžio lapus. Šios veislės klasteriai yra maži ar vidutiniai, pasižymintys cilindro arba kūgio forma. Grūdai nėra nei maži, nei dideli. Jie yra suapvalinti, dažyti tamsiai mėlyna spalva. Minkštimas vandeningas ir turi neįkyrų žolinį skonį. Tamsiai raudoni vynuogių eliksyrai, turintys vaisių kvapą, gaminami iš augintojų vaisių. „Carmener“sėkmingai įsilieja į kitas sporto šakas.
Vaisiai ir lapai auklėtojas o merlotas atrodo beveik vienodai. Tačiau patyrusio vynuogių augintojo akis iškart nustatys minimalius abiejų veislių skirtumus. Pavyzdžiui, merloto lapai jauni yra šiek tiek pailgesni centrinėje dalyje, o apačioje jie taip pat yra balkšvi. Karmenuose ši lapo dalis yra gana rausva.
Vis dėlto reikšmingesnis skirtumas tarp abiejų giminingų veislių yra jų nokinimo laikas. Karmenų atveju derlius gaunamas po trijų savaičių, todėl jo maišyti su merlotu neįmanoma. Jūs atspėjote, jei gausite sultingą merlotą ir sumaišysite auklėtojas, gautame vyne bus žalios natos. Jei laukiate karmenų brandinimo momento, negalite nepajusti perbrendusios merlot skonio.
Gamintojo istorija
Veislė auklėtojas turi kuriozišką istoriją. Manoma, kad jis atvyko iš Bordo, Prancūzijoje, ir yra Merloto giminaitis. Tačiau pastaruoju metu Prancūzijoje ir Italijoje karmino masyvų skaičius žymiai sumažėjo. Tuo pačiu metu veislė naudojama mišiniuose, bet ne gryna forma. Ir nors gimtinėje ji nėra labai vertinga, ši veislė pripažinta užsienyje.
XIX amžiaus antroje pusėje Čilėje sunaikintos merloto plantacijos, o vyndariai turėjo importuoti vynmedžius iš Europos. Taigi, be didelio šurmulio, automobilininkai iš Prancūzijos persikėlė į Čilę. Tai, žinoma, neįvyko niekieno fantazijos. Tiesa ta, kad šios dvi veislės savo išvaizda yra gana panašios ir buvo tiesiog klaidingos. Įdomiausia, kad patys čiliečiai nesuprato, kas nutiko, ir beveik iki XX a. Pabaigos jie buvo suklaidinti tvarkydami merloto plantacijas.
Tiesą sakant, tiesa paaiškėjo 1993 m., Kai ekspertai kategoriškai pripažino vynmedžius auklėtojas tarp vynuogynų Čilėje. Tada paaiškėjo, kad daugiau nei pusė produkcijos, išaugintos kaip merlotas, iš tikrųjų buvo automobiliai. Tai savo ruožtu paaiškina, kodėl ne visi Čilės merlot vynai yra vienodo skonio. Tačiau kad ir kokie panašūs būtų „Merlot“ir „Carmener“, skoniu jie skiriasi.
Gamintojo charakteristikos
Iš šios veislės pagaminti vynai auklėtojas gali sužavėti bet kokį gomurį. Jie pirmiausia užburia savo giliai raudona spalva. Šie vynuogių eliksyrai yra sultingi ir pripildo burną prinokusiais taninais. „Carmener“vynams būdingas stabilus rūgštingumas, kuris neabejotinai turi gaivų poveikį. Jų nešamas aromatas ypač žavi.
Tai primena tokius vaisius kaip slyvos, mėlynės ir saldūs prieskoniai. Kai kurie gamintojai prideda šokolado kvapą arba užuominas į aštrius prieskonius, pavyzdžiui, juoduosius pipirus. Gurkšnodami galite paragauti cinamono, paprikos ar sojos padažo. Gali būti, kad yra tabako ir grafito natų. „Carmener“gėrimams būdingi žolelių tonai, rūkytos mėsos, žalių lapų ir salierų pojūtis.
Aptarnaujantys carmenai
Kad patiekimo momentas būtų dar įsimintinesnis auklėtojas, reikia atsižvelgti į kai kurias vyno savybes. Atkreipkite dėmesį į gėrimo temperatūrą. Vyną gerai atvėsinti, tačiau šios procedūros nereikėtų persistengti. Geriausia, jei alkoholio temperatūra yra 16-18 laipsnių. Tarsi vynas būtų subrendęs, galite laikytis viršutinės ribos, o jei jis jaunesnis - prie apatinės. Norėdami kuo sėkmingiau atskleisti teigiamas vyno savybes, pasirinkite specialų indą, kuriame patieksite jį.
Galite jį pateikti geriausiai, jei išimsite klasikinių raudonojo vyno taurių rinkinį. Jie tinka įvairių rūšių raudoniesiems vynams, todėl net jei juos pirksite specialiai augintojams, jūsų pirkimas bus praktiškas, nes galėsite juos naudoti su kitais giminaičiais. Šio tipo puodelių ypatumas yra tas, kad jie yra išplėsti apačioje, o po to šiek tiek staigiau susiaurėja iki kėdės. Nors į viršų susiaurėjimas tampa lygus. Išpylę automobilius, ne visiškai užpildykite konteinerį, o tik iš dalies.
Kaip žinome, prie skanaus maisto geriausiai tinka kokybiški gėrimai. Ši taisyklė taip pat taikoma visoms jėgoms auklėtojas. Vynas tinka prie kelių rūšių maisto. Be abejo, maloniausia yra derinio tarp „carmener“ir gerai paruoštos mėsos, nesvarbu, ar tai jautiena, ar jautiena, ar kiauliena. Nedvejodami derinkite šį raudoną vyną su tokiais patiekalais kaip veršiena su grietinėle, veršiena su daržovėmis ir braškėmis troškintuve arba veršiena su baklažanų padažu. Kiti apetiški priedai gali būti kiaulienos kotletai su pipirais, kiaulienos kotletai su sūriu, kiaulienos su porais ir doku arba kiaulienos filė su marinuotais agurkais ir svogūnais. Vynas taip pat dera su pasta su sojos padažu.
